[發(fā)明專利]一種刺梨面包及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810984513.9
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN108902245A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李貴榮;李凱
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州宏財(cái)聚農(nóng)投資有限責(zé)任公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D13/22
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立;吳佳

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種刺梨面包及其制作方法。該刺梨面包，由以下重量份原料制成：刺梨粉50?70份、高筋面粉180?220份、奶粉8?12份、牛奶100?120份、蛋清液20?40份、鹽1?5份、白砂糖20?40份、酵母1?5份、黃油10?30份與黑芝麻10?20份；本發(fā)明刺梨面包口感松軟、帶有刺梨香味，具有促進(jìn)消化，降低血壓的作用，其制備方法簡單。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種刺梨面包及其制作方法。

背景技術(shù)

面包作為人們?nèi)粘Ｉ畹脑绮停虺Ｓ糜谕獬雎糜蔚谋匦杵罚S著人們生活水平的提高，人們對食品功能效果越來越重視，因而人們對食品的要求也隨之提高，再對面包美味要求條件下，其對面包的營養(yǎng)價(jià)值要求越來越高，目前現(xiàn)有市場上未見關(guān)于刺梨面包的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了解決上述技術(shù)問題提供一種口感松軟、帶有刺梨香味，具有促進(jìn)消化，降低血壓的刺梨面包，其制備方法簡單。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種刺梨面包，由以下重量份原料制成：刺梨粉50-70份、高筋面粉180-220份、奶粉8-12份、牛奶100-120份、蛋清液20-40份、鹽1-5份、白砂糖20-40份、酵母1-5份、黃油10-30份與黑芝麻10-20份。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明刺梨面包口感松軟、帶有刺梨香味，具有促進(jìn)消化，降低血壓的作用，其制備方法簡單。

在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。

進(jìn)一步，由以下重量份原料制成：刺梨粉50份、高筋面粉180份、奶粉8份、牛奶100份、蛋清液20份、鹽1份、白砂糖20份、酵母1份、黃油10份與黑芝麻10份。

進(jìn)一步，由以下重量份原料制成：刺梨粉60份、高筋面粉200份、奶粉10份、牛奶110份、蛋清液30份、鹽3份、白砂糖30份、酵母3份、黃油20份與黑芝麻15份。

進(jìn)一步，由以下重量份原料制成：刺梨粉70份、高筋面粉220份、奶粉12份、牛奶120份、蛋清液40份、鹽5份、白砂糖40份、酵母5份、黃油30份與黑芝麻20份。

本發(fā)明提供一種刺梨面包的制作方法，包括以下步驟：

A、將刺梨粉(刺梨粉為刺梨鮮果在微波中凍干，然后進(jìn)行粉碎而得到的)、高筋面粉、奶粉、牛奶、蛋清液、鹽、白砂糖與酵母依次加入面包機(jī)中進(jìn)行第一次和面，然后再加入黃油，繼續(xù)第二次和面，得到面團(tuán)；

B、將步驟A得到的面團(tuán)均勻切割成等量的六至八份，得到面塊，然后用保鮮膜將面塊包裹覆蓋，接著揭開保鮮膜并在面塊表面均勻撒上黑芝麻，最后送入烤箱中烘烤，即得本產(chǎn)品。

進(jìn)一步，在步驟A中，所述刺梨粉的粒徑為90-110目。

進(jìn)一步，在步驟A中，所述蛋清液為雞蛋清液。

進(jìn)一步，在步驟A中，所述第一次和面的時(shí)間控制在25-40min，所述第二次和面的時(shí)間控制在25-40min。

進(jìn)一步，在步驟B中，所述烤箱中的上火溫度為120-150℃，所述烤箱中的下火溫度為110-130℃。

進(jìn)一步，在步驟B中，所述保鮮膜包裹覆蓋時(shí)間控制在5-15min，烘烤時(shí)間控制在20-40min。

具體實(shí)施方式

以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。

實(shí)施例1