[發明專利]一種大米加工方法

在審

• 申請號: 201810984128.4
• 申請日: 2018-08-28
• 公開（公告）號: CN109225393A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 唐懷俊
• 申請（專利權）人: 劍閣縣東山米業有限公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種大米加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）稻谷干燥：收割稻谷后進行雜物篩選與清理，然后將稻谷干燥至含水量為16%-18%，然后收進倉庫進行儲存，控制倉庫的溫度在10℃，相對濕度在40％；

（2）霧化著水：在進行首次碾米加工之前，首先對稻谷進行霧化噴濕，使稻谷表面形成一層水汽；霧化著水之后的稻谷含水量為28%-29%；

（3）稻谷去殼：采用礱谷機對稻谷進行去殼處理，去殼率不低于90%，然后采用谷糙分離機將糙米與稻谷分開；

（4）浸泡：將糙米放置在20-25℃的水中浸泡12-18分鐘；

（5）碾米：使用碾米機對糙米進行碾白，并通過吸出熱空氣和鼓入冷空氣的方式使物料碾白時保持溫度不超過21℃；

（6）分級：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；

（7）淘洗；采用淘米機對步驟6)浸泡過的米進行淘洗；

（8）熏蒸干燥：將淘洗后的白米盛裝在麻袋或網框中，并將盛裝的白米送入熏蒸倉進行熏蒸處理；熏料按照如下質量份數配比進行配制：黃芪25-30份，杜仲皮5-10份，丁香15-25份，桂皮5-10份，佛手15-35份，干燥柑橘皮15-20份，胡蘿卜5-15份、茶葉1-8 份，草果5-10份，南瓜子1-6份，百合2-8份，松子2-8份；熏蒸時溫度為60℃-80℃以便于對大米進行干燥，熏蒸至大米干燥為止；

（9）包裝：熏蒸后的大米經過殺菌處理之后再無菌環境中進行稱量和包裝。

2.根據權利要求1所述的一種大米加工方法，其特征在于，步驟（2）中使用的霧化液為質量濃度為9-11%的食鹽水。

3.根據權利要求1所述的一種大米加工方法，其特征在于，步驟（8）中熏蒸的溫度為75℃。

4.根據權利要求1所述的一種大米加工方法，其特征在于，步驟（2）中霧化著水在進行步驟（3）前20分鐘進行，霧化著水后靜置10-15分鐘。

5.根據權利要求1所述的一種大米加工方法，其特征在于，步驟（8）中熏料與大米的比例為1-1.2:500Kg。