[發(fā)明專利]一步法高效制備魚(yú)肝蛋白和魚(yú)肝油的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810982599.1
• 申請(qǐng)日: 2018-08-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109054990B
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-04-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 丁玉庭;胡威;劉書(shū)來(lái);劉建華;周緒霞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江工業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C07K1/14
• 分類號(hào): C07K1/14;C07K1/30;C11B1/02;C11B1/10;C11B3/00
• 代理公司: 杭州杭誠(chéng)專利事務(wù)所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

1.一步法高效制備魚(yú)肝蛋白和魚(yú)肝油的方法，其特征在于，所述的魚(yú)肝蛋白和魚(yú)肝油是按如下方法制備得到的

（1）魚(yú)肝原料：新鮮魚(yú)肝或凍藏狀態(tài)下的未經(jīng)任何處理的原始魚(yú)肝，解凍后用于后續(xù)步驟；

（2）壓軋：將步驟（1）所得的魚(yú)肝，利用壓軋機(jī)軋成0.5mm~20mm的薄片；

（3）取步驟（2）所得魚(yú)肝薄片，對(duì)魚(yú)肝薄片進(jìn)行加熱，加熱溫度為45~100℃，保溫1~20min；

（4）超臨界膠束萃取形成：在步驟（3）所得魚(yú)肝中加入0.001~1.0 wt %魚(yú)肝質(zhì)量的表面活性劑以形成超臨界膠束體系；

（5）裝料：將步驟（4）處理后的魚(yú)肝裝入套好尼龍網(wǎng)篩的支架中，所述的尼龍網(wǎng)篩為20~200目，密封安置在萃取設(shè)備中的萃取罐中；

（6）萃取：?jiǎn)?dòng)萃取設(shè)備，對(duì)魚(yú)肝進(jìn)行萃??；

（7）絮凝：?jiǎn)未屋腿?~30min后加入魚(yú)肝質(zhì)量0.001~0.3 wt %的蛋白絮凝劑；

（8）超臨界膠束的反萃：向萃取裝置中加入0.2 wt %低碳醇溶劑；

（9）萃取劑脫除：萃取結(jié)束后，脫除萃取設(shè)備中的萃取劑；

（10）循環(huán)：重復(fù)步驟（6）~（9），循環(huán)萃取0~5次；

（11）魚(yú)肝蛋白的收集：經(jīng)步驟（10）對(duì)萃取殘留物進(jìn)行脫溶后，打開(kāi)萃取罐，收集萃取殘留物，該殘留物即為魚(yú)肝蛋白；

（12）魚(yú)肝油的分離：對(duì)步驟（9）所得油水混合產(chǎn)物進(jìn)行離心處理，離心轉(zhuǎn)速為2000~8000rpm，離心時(shí)間為0.5~20min，收集離心后所得物的上層液體，該收集物即為粗魚(yú)肝油；

（13）粗魚(yú)肝油精煉：經(jīng)步驟（12）所得的粗魚(yú)肝油，采用常規(guī)的脫膠、脫酸、脫色工藝，可得精煉的高品質(zhì)魚(yú)肝油。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一步法高效制備魚(yú)肝蛋白和魚(yú)肝油的方法，其特征在于，所述的步驟（4）中表面活性劑為聚甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯中的一種或兩種混合物，當(dāng)為混合物時(shí)其各組分構(gòu)成的質(zhì)量比為0.001~3:0.002~4。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一步法高效制備魚(yú)肝蛋白和魚(yú)肝油的方法，其特征在于，所述的步驟（4）中表面活性劑添加量為魚(yú)肝質(zhì)量的0.003~0.5 wt %，所述表面活性劑為聚甘油脂肪酸酯與雙乙酰酒石酸單雙甘油酯質(zhì)量比1~2:4的組合物。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一步法高效制備魚(yú)肝蛋白和魚(yú)肝油的方法，其特征在于，所述的步驟（6）中的萃取步驟如下：打開(kāi)第九閥門（9），啟動(dòng)真空泵（21），再打開(kāi)第二閥門（2）、第四閥門（4）、第五閥門（5），對(duì)量液罐（22）、萃取罐和蒸發(fā)罐（24）進(jìn)行抽真空，當(dāng)萃取罐真空度降至0~0.1Mpa后依次關(guān)閉第二閥門（2）、第四閥門（4），同時(shí)當(dāng)蒸發(fā)罐（24）真空度降至0~0.1Mpa后關(guān)閉第五閥門（5）；最后關(guān)閉真空泵（21），完成量液罐（22）、萃取罐（23）、蒸發(fā)罐（24）抽真空；抽真空后，緩慢打開(kāi)第一閥門（1），萃取劑從儲(chǔ)液罐進(jìn)入量液罐（22），待萃取劑到達(dá)指定刻度后，關(guān)閉第一閥門（1）；隨后緩慢打開(kāi)第二閥門（2），萃取劑從量液罐（22）進(jìn)入萃取罐（23）后，馬上關(guān)閉第二閥門（2）；開(kāi)啟第一循環(huán)熱水（25），熱水流入、流出萃取罐（23）夾層，對(duì)萃取罐（23）進(jìn)行水浴加熱；同時(shí)開(kāi)啟攪拌機(jī)（26），轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌槳，萃取魚(yú)肝油。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一步法高效制備魚(yú)肝蛋白和魚(yú)肝油的方法，其特征在于，所述的萃取劑為丙烷、丁烷、二甲醚、二氧化碳的一種或多種氣體組合；循環(huán)熱水為30~60℃；萃取時(shí)間為20~60min；攪拌速度20~1500rpm。

6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的一步法高效制備魚(yú)肝蛋白和魚(yú)肝油的方法，其特征在于，所述的萃取劑為二甲醚與丁烷的混合氣，其體積比為3:2~9；萃取劑的質(zhì)量為魚(yú)肝的5~25倍；循環(huán)熱水35~45℃；單次萃取時(shí)間30~45min；攪拌速度100~1000 rpm。