[發(fā)明專利]利用新鮮牦牛骨制備小分子肽的方法及設(shè)備

在審

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• 申請日: 2018-08-27
• 公開（公告）號: CN108998490A
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王書敏
• 申請（專利權(quán)）人: 王書敏
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14
• 代理公司: 北京律遠(yuǎn)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11574
• 代理人: 全成哲

本發(fā)明公開了一種利用新鮮牦牛骨制備小分子肽的生產(chǎn)方法和設(shè)備，采用特殊的破碎機(jī)可以將牦牛骨破碎成3mm左右的骨粒，經(jīng)過蒸煮后蛋白質(zhì)幾乎全都被提取出來，大大增加了產(chǎn)品的得率；通過陶瓷膜、超濾膜和納濾膜的三級過濾，去除沒有被酶解的大分子膠原蛋白以及其他大分子物質(zhì)，獲得分子量集中在1000道爾頓以下的新鮮牛骨小分子肽，人體更加容易吸收利用；用納濾膜過濾裝置進(jìn)行脫鹽和濃縮，解決了傳統(tǒng)降膜式濃縮器濃縮時對膠原蛋白肽顏色的影響，低溫噴霧干燥出來的產(chǎn)品顏色潔白。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于肽或蛋白質(zhì)的提取技術(shù)領(lǐng)域,特別涉及一種利用新鮮牦牛骨制備小分子肽的方法及設(shè)備。

背景技術(shù)

膠原蛋白是一種高分子蛋白質(zhì)，是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占人體蛋白質(zhì)的25％-33％。膠原蛋白是一種具有三維螺旋結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，主要存在于人體的皮膚、骨骼、牙齒、眼睛和內(nèi)臟等器官，是修復(fù)各損傷組織的重要原料物質(zhì)。膠原蛋白肽是以膠原蛋白為原料，經(jīng)過蛋白酶水解加工而成的，分子量比膠原蛋白小很多的肽類。在膠原蛋白肽中含有2-10個氨基酸的膠原蛋白低聚肽叫做小分子肽，易溶于水，更易被人體快速吸收，無需消化可直達(dá)人體細(xì)胞組織，用其制備的保健食品具有抗氧化性、增強(qiáng)人體免疫力、保持皮膚水分、增加骨密度等生物活性。現(xiàn)有利用牛骨制備膠原蛋白肽的方法和設(shè)備，膠原蛋白肽提取率低，酶解液過濾級別簡單，產(chǎn)品鹽分含量高，分子量較大且分布廣，不利于人體吸收。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問題，本發(fā)明提供一種利用新鮮牦牛骨制備小分子肽的生產(chǎn)線，利用本生產(chǎn)線將新鮮牦牛骨制備更利于人體吸收利用的小分子肽，其產(chǎn)品符合食用標(biāo)準(zhǔn)且具有保健功能的肽制品。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

利用新鮮牦牛骨制備小分子肽的方法，包括以下步驟：

步驟1：把牦牛骨破碎；

步驟2：對破碎后的牦牛骨進(jìn)行蒸煮，分離牦牛骨中的蛋白質(zhì)；

步驟3：對蒸煮后的液體進(jìn)行酶解；

步驟4：對酶解液進(jìn)行脫色處理；

步驟5：靜置脫色后的酶解液，提取上清液并對所述上清液進(jìn)行粗濾，去除雜質(zhì)暫存；

步驟6：對步驟5暫存的酶解液進(jìn)行過濾獲得小分子肽溶液；

步驟7：對小分子肽溶液低溫蒸發(fā)干燥，將低溫蒸發(fā)干燥獲得的固體粉碎；

步驟8：將粉碎后的固體冷卻后過篩得成品。

進(jìn)一步的，所述步驟6的過濾包括依次進(jìn)行的陶瓷膜過濾、超濾膜過濾和納濾膜過濾，其中陶瓷膜過濾用于截留分子量大于10000道爾頓以上的膠原蛋白肽，超濾膜過濾用于截留分子量大于1000道爾頓的膠原蛋白肽，納濾膜過濾用于對分子量小于1000道爾頓的小分子肽溶液的脫鹽與濃縮。

進(jìn)一步的，所述步驟1中的破碎是把牦牛骨破碎成20-30mm的長度。

進(jìn)一步的，所述脫色處理采用活性炭進(jìn)行脫色處理。

進(jìn)一步的，所述步驟2中蒸煮后的液體還經(jīng)過過濾以去除牦牛骨渣，過濾后的液體進(jìn)入步驟3。

本發(fā)明的技術(shù)方案還包括利用上述方法制備小分子肽的生產(chǎn)設(shè)備，包括依次連接的破碎機(jī)、蒸煮罐、酶解罐、脫色罐、三級過濾裝置、二次緩沖罐、低溫干燥塔、流化床和過濾篩，所述破碎機(jī)包括第一破碎裝置和第二破碎裝置，所述第一破碎裝置為雙刀對切破碎裝置，所述第二破碎裝置為高速細(xì)碎破碎裝置，所述蒸煮罐底部為不銹鋼過濾板，所述三級過濾裝置包括依次連接的陶瓷膜過濾裝置、超濾膜過濾裝置和納濾膜過濾裝置。

進(jìn)一步的，所述破碎機(jī)設(shè)有料斗，所述蒸煮罐設(shè)有攪拌器，所述破碎機(jī)與所述蒸煮罐通過螺桿泵連接；