[發明專利]一種熱敏性南極磷蝦油脂的萃取方法

在審

• 申請號: 201810980989.5
• 申請日: 2018-08-27
• 公開（公告）號: CN109054989A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 丁玉庭;劉書來;劉建華;周緒霞;胡威
• 申請（專利權）人: 浙江工業大學
• 主分類號: C11B1/02
• 分類號: C11B1/02;C11B1/10
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

本發明公開了一種萃取熱敏性南極磷蝦油脂的方法，具體的操作步驟如下，首先對生凍南極磷蝦解凍并絞碎；加入表面活性劑以形成超臨界膠束體系；加壓液化混合氣體后對南極磷蝦進行多次萃取；同時加入低碳醇對臨界膠束中的物質進行反萃；萃取完成后脫除萃取劑；收集萃取后的殘留物及萃取產物，高速離心分離萃取產物可制得熱敏性南極磷蝦油。本方法操作簡便，萃取壓力低，安全性高。氣體加壓液化的萃取方式是在低溫密封條件下完成，能夠避免目標產物磷脂、蝦青素的理化特性和營養成分受到破壞。此外可直接對濕基南極磷蝦進行油脂萃取，從而簡化了南極磷蝦油脂制備的工藝流程并減少了能源的消耗，大大的降低了生產成本和提高了生產效率。

技術領域

本發明涉及一種油脂提取的方法，具體涉及一種氣體加壓液化的流體萃取南極磷蝦油脂方法，屬于熱敏性油脂萃取技術領域。

背景技術

南極磷蝦是一種以群居方式生活在南極洲水域生活的甲殼類浮游生物，其水分含量：77.9~83.1%，脂肪含量：0.4~3.6%，粗蛋白含量：11.9~15.4%，約2%的幾丁質和糖。南極磷蝦脂肪以不飽和脂肪酸居多，其含量占總脂肪酸含量的60%左右。其中EPA和DHA占總脂肪酸含量的28.9%，遠高于其它ω-3多不飽和脂肪酸來源的生物。同時南極磷蝦油的多不飽和脂肪酸（EPA、DHA）多以磷脂結合型存在，更易為人體吸收利用。另南極磷蝦約含3~4 mg/100g的蝦青素，且為生物活性較高的左旋結構。但磷脂、蝦青素易被氧化降解和熱降解，此外，少量的易熱變性、熱氧化的生育酚，維生素A等次要化合物也存在于磷蝦油中，故為保持磷脂、蝦青素及次要產物的生物活性應盡可能采用低溫萃取方式。

鑒于南極磷蝦的營養豐富，近年來對于南極磷蝦油脂的提取已成為熱點。目前使用較多的為有機溶劑浸提法，其中都以三氯甲烷-甲醇、乙醇、異丙醇、正己烷、乙酸乙酯、丙酮等作為萃取劑進行一步、多步或多種萃取劑混合萃取南極磷蝦粉中的油脂。這類有機溶劑萃取法首先需要對南極磷蝦進行干燥處理，會對南極磷蝦中油脂的熱敏性生理活性物質造成破壞，會影響油脂的質量，例如在中國專利文獻上公開的一種低溶殘南極磷蝦油的制備方法，其申請公布號為CN105154216A，該發明以南極磷蝦粉為原料，食品級正己烷作為浸提溶劑，浸提料液比1:5~9mg/ml，混合，靜置，取上清液離心，棄去沉淀，經兩次不同條件旋蒸，脫除有機溶劑，得到低溶殘的南極磷蝦油，其通過干燥的南極磷蝦粉作為原料其南極磷蝦中油脂的熱敏性生理活性物質會被破壞，油脂的質量相對較差。此外這種提取法存在提取后萃取劑不易揮發，容易殘留、溶劑回收復雜等問題，不適合于工業化生產南極磷蝦油脂。相對于傳統的有機溶劑浸提南極磷蝦油，水酶法萃取南極磷蝦油，操作簡單、安全、效率也高、制油的質量也高。但酶的用量大，價格昂貴等問題，目前還不適合于工業化的生產。而超臨界二氧化碳萃取法提取條件溫和，蝦油中蛋白質等極性雜質含量低，游離脂肪酸含量低，無溶劑殘留。但是，二氧化碳是非極性的，因此對極性油脂如磷脂的提取效率低，無法單獨實現蝦油的完全提取。此外，超臨界二氧化碳萃取適用于對干燥的南極磷蝦粉，熱干燥制備南極磷蝦粉過程中必不可少的會破壞南極磷蝦油中的熱敏性物質。

而氣體加壓液化萃取法作為一種新興的制油工藝正日益受到關注和重視，其主要在加壓液化的基礎上，通過加壓力將低沸點的氣體液化對南極磷蝦進行萃取，利用萃取劑的低沸點可通過輕微的加熱蒸發進行回收溶劑。因此液體加壓萃取法的溶劑殘留少 ，無毒、無害、環保，非熱加工可避免熱敏性生理活性物質的損失。溶劑可回收也降低了工業生產成本，適合工業化的生產。

發明內容

發明目的是為了提供一種熱敏性南極磷蝦油脂的萃取方法，本發明方法適用于低溫萃取熱敏性南極磷蝦油脂。

為了實現上述目的，本發明通過以下技術方案實現：

一種熱敏性南極磷蝦油脂的萃取方法，所述的方法包括以下步驟：

（1）絞碎：新鮮捕撈或解凍后的南極磷蝦，機械絞碎，使其呈糜狀；