[發(fā)明專利]一種三文魚內臟清理方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810979474.3
• 申請日: 2018-08-24
• 公開（公告）號: CN109156504B
• 公開（公告）日: 2020-08-25
• 發(fā)明（設計）人: 褚貴東;趙明巖
• 申請（專利權）人: 中國計量大學
• 主分類號: A22C25/14
• 分類號: A22C25/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種三文魚內臟清理方法，包括以下步驟：采用定位機構對待處理三文魚進行定位，將所述定位機構設置于傳送機構上，用于承載和定位待處理三文魚，其下部設有切腹槽；所述傳送機構帶動設置于其上的定位機構運動，使得定位機構傳送至去腸工位處；所述去腸工位處設有去腸機構，所述去腸機構的末端設置刀片，當承載有待處理三文魚的定位機構傳送至相應的去腸工位時，所述去腸機構伸入所述待處理三文魚的魚嘴，通過魚嘴進入魚腹，其末端的刀片旋轉將魚腸切斷；通過所述切腹槽，將待處理三文魚的魚腹切開，以使待處理三文魚的魚腸從魚腹掉落。本發(fā)明實現(xiàn)了對三文魚內臟的自動化清理，從而提高清理效率并降低清理成本。

技術領域

本發(fā)明涉及一種三文魚處理技術領域，具體地說是一種三文魚內臟清理方法。

背景技術

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民消費水平也大大提高，其中三文魚消費呈井噴狀態(tài)： 2011年國內三文魚總的消費量是2.9萬噸，2017年已超過了10萬噸。三文魚營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質含有18中氨基酸(其中包括人體必需的8種氨基酸)，且蛋白質含量明顯高于其他魚類。同時，三文魚的魚刺少，肉質鮮嫩，既可烹飪，又可生吃，口感甚佳。因此，我國三文魚需求增長速度遠超其他魚類。由于進口三文魚遠遠無法滿足國內市場，國內開始嘗試三文魚的養(yǎng)殖。2011年，我國三文魚產(chǎn)量為0.82萬噸，到 2015年，產(chǎn)量遞增到1.61萬噸，預計2018年將達到3萬噸以上，年均增長率超過20％。隨著國內養(yǎng)殖技術的提高以及環(huán)境的改善，除了青藏高原、甘肅、新疆等地，其他省份的高海拔地區(qū)(海拔高，水溫低)也開始大規(guī)模開始養(yǎng)殖三文魚。

然而，三文魚屬于低溫肉食魚類，攻擊性強、性格暴烈，出水即死，無法像黑魚、鯽魚等魚類采用活魚運輸。為保持新鮮，三文魚出水后必須馬上去除內臟(去除內臟后三文魚不容易變質，但不必去除魚鰓)，放置冰塊后航空快運到全國各大超市、酒店。

雖然目前國內已經(jīng)有了魚類去鱗、去內臟的裝置，但這些設備基本上都是針對四大家魚(青魚、草魚、鰱魚、鳙魚)、鯽魚、小雜魚等。三文魚屬于大型魚類(一般10斤左右、長度約70厘米左右)，且三文魚肉質鮮嫩、脂肪層厚，表皮很容易破損(破損后影響賣相)，無法使用現(xiàn)有魚類前處理設備。因此，目前三文魚去除內臟全部由人工手工完成，存在效率低、勞動強度大、有安全隱患，低溫操作工人容易生凍瘡等問題。隨著老齡化及人工短缺，三文魚去除內臟的成本持續(xù)增加，成了養(yǎng)殖企業(yè)的巨大負擔。

三文魚的內臟主要是魚腸，現(xiàn)有技術還無法采用方法對其進行清理，尤其是缺乏自動化的處理設備，可見，如何自動化清理三文魚內臟仍是業(yè)內亟待解決的技術問題。

發(fā)明內容

有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種對三文魚內臟進行自動化清理的三文魚內臟清理方法，以提高效率并降低清理成本。

本發(fā)明所提供的技術方案是，提供一種以下結構的三文魚內臟清理方法，包括：

采用定位機構對待處理三文魚進行定位，將所述定位機構設置于傳送機構上，用于承載和定位待處理三文魚，其下部設有切腹槽；

所述傳送機構帶動設置于其上的定位機構運動，使得定位機構傳送至去腸工位處；

所述去腸工位處設有去腸機構，所述去腸機構的末端設置刀片，當承載有待處理三文魚的定位機構傳送至相應的去腸工位時，所述去腸機構伸入所述待處理三文魚的魚嘴，通過魚嘴進入魚腹，其末端的刀片旋轉將魚腸切斷；

通過所述切腹槽，將待處理三文魚的魚腹切開，以使待處理三文魚的魚腸從魚腹掉落。

可選的，所述的去腸機構上還設有噴水通道，在完成待處理三文魚的切腹后，向魚腹內噴水，實現(xiàn)對魚腹清洗和加快魚腸掉落。

可選的，所述傳送機構包括至少兩個滾筒，在所述兩個滾筒上設有傳送帶，通過驅動至少一個滾筒轉動，以帶動所述傳送帶運動，所述定位機構設置于所述傳動帶上，所述定位機構的切腹槽下方的傳送帶鏤空。