[發明專利]天然甘油酯型深海魚油非乙酯型途徑轉化為濃縮型甘油酯的方法

有效

• 申請號: 201810978779.2
• 申請日: 2018-08-27
• 公開（公告）號: CN108977471B
• 公開（公告）日: 2021-07-02
• 發明（設計）人: 潘志杰;楊建兵
• 申請（專利權）人: 潘志杰
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64
• 代理公司: 杭州求是專利事務所有限公司 33200
• 代理人: 邱啟旺

本發明公開了天然甘油酯型深海魚油非乙酯型途徑轉化為濃縮型甘油酯的方法，包括以下步驟：(1)選用合格的魚油原料；(2)凈化預處理：包括脫膠處理、除酸、薄膜蒸發蒸餾和脫色：(3)酶技術濃縮：將步驟(2)凈化預處理后的魚油和無水乙醇置于物料罐中混合，混合后進入裝有固化脂肪酶的固定床反應器，再經過填料塔脫乙醇，然后流回物料罐；循環；(4)短程分子蒸餾分離：將酶技術濃縮后的物料采用短程分子蒸餾技術進行分離；(5)精制脫臭：在步驟(4)蒸餾分離后的物料中加白土與活性炭進行精制，過濾，再經過脫臭，冷卻后得到濃縮型甘油酯。有效地凈化了深海魚油，使深海魚油中的殘留大幅下降，提高了食品、保健品的安全性。

技術領域

本發明涉及甘油酯的加工方法，尤其涉及一種天然型甘油酯深海魚油非乙酯型途徑轉化為濃縮型甘油酯的方法。

背景技術

多價不飽和脂肪酸(PUFAs，polyunsaturated fatty acids)是一大類具有重要生理功能的脂肪酸，他們主要包括ω-3和ω-6系列脂肪酸，ω-3系列脂肪酸包括α-亞麻酸、EPA、DHA和DPA等，ω-6系列脂肪酸包括亞油酸、γ-亞麻酸、花生四烯酸等。這些脂肪酸存在不同的天然油脂中，由于它們在天然油脂中的濃度不夠高或者天然油脂存在其它的缺陷，需要對這些油脂進行深加工。深加工的重要方法之一是將這些天然油脂進行乙酯化，然后再對脂肪酸乙酯進行二次加工，如蒸餾、尿素包埋等，最后得到的是乙酯型產品。眾所周知，乙酯型產品不是天然結構，其生物利用度不高，而且，乙酯型產品在體內分解還產生少量乙醇，有一定副作用。另外，乙酯型產品的煙點低、易于氧化，很難將這些產品作為營養強化劑用于大宗油脂中，限制了其應用領域。

為解決以上問題，人們開發了多種方法將乙酯型產品轉化為甘油酯型產品。化學酯交換是一類比較簡便的方法，已經廣泛用于人造奶油、起酥油等產品的生產，但對于含有多個雙鍵的不飽和脂肪酸，化學催化會帶來顏色加深的問題，所以化學酯交換的應用受到限制。

酶法酯交換是替代化學酯交換的重要方法，功能性脂肪酸的乙酯和甘油酯進行酯交換可以將功能性脂肪酸交換到對應的甘油酯上，甘油酯可以選油脂，但這種酯交換反應中的被交換的目的脂肪酸被稀釋，難以得到高含量的產品。

脂肪酸乙酯和甘油在脂肪酶的催化作用下可以發生反應，已有報道，通常是采用攪拌罐式反應器進行。由于甘油對脂肪酶具有包裹作用，通常脂肪酶在第一批可以順利的催化，隨著甘油的包裹作用的加劇，脂肪酶的表觀活力很快下降，影響了產業化實施。

中國專利ZL201010147162.X公開了一種脂肪酸乙酯轉化為甘油酯的方法，這種方法有局限性，也就是甘油酯是通過脂肪酸乙酯轉化過來的，再進行分離，但分離的效果并不是很徹底，目前的短程分子蒸餾技術，還會有10-15％的乙酯型魚油存在甘油酯型的魚油中，無法分離，在日本、澳洲有法規規定，作為膳食補充劑，不允許采用該方法將乙酯轉化為甘油酯的途徑來制備濃縮型甘油酯的方法，也是因為最后的乙酯型魚油含量較高，去除不到要求的限值。所以，這種方法使得產品在國際市場的推廣中有明顯的局限性。

發明內容

針對上述不足，本發明提出一種天然甘油酯型深海魚油非乙酯型途徑轉化為濃縮型甘油酯的方法，該方法通過以天然甘油酯型魚油為原料，通過酶技術，利用填充床式酶反應器研究固定化脂肪酶Lipozyme RM IM催化魚油部分醇解反應富集甘油酯型EPA和DHA，解決了采用目前甘油酯加工方法得到的甘油酯中乙酯型魚油含量過高的問題。

為了達到上述目的，本發明所采用的技術方案如下：天然甘油酯型深海魚油非乙酯型途徑轉化為濃縮型甘油酯的方法，包括以下步驟：

(1)選用天然甘油酯型深海魚油作為原料；

(2)凈化預處理：

(2.1)脫膠處理：在魚油中加入檸檬酸，攪拌30-60分鐘，靜止6-9個小時后，過濾，去除魚油中的膠體；其中檸檬酸占魚油原料的質量百分比為1.5-2.5％；