[發明專利]一種黑枸杞酵素及其制備方法在審
| 申請號： | 201810978252.X | 申請日： | 2018-08-27 |
| 公開（公告）號： | CN108887681A | 公開（公告）日： | 2018-11-27 |
| 發明（設計）人： | 李想;崔永成 | 申請（專利權）人： | 新疆黑果枸杞生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都正華專利代理事務所(普通合伙) 51229 | 代理人： | 郭艷艷;李蕊 |
| 地址： | 841000 新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酵素 枸杞 金銀花 有效解決 檸檬 哈密瓜 玫瑰花 沙棘 制備 發酵 備用 預處理 發酵液過濾 打漿 保健效果 制備過程 初發酵 發酵缸 混合菌 混合液 質量比 稱取 放入 黃糖 去除 生產 酒精 成熟 | ||
1.一種黑枸杞酵素的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將黑枸杞、黑加侖、檸檬、沙棘、西梅、玫瑰花和金銀花清洗干凈，晾干水分，備用；將哈密瓜去皮，西梅去核，切成小塊，備用；
(2)按照黑枸杞：黑加侖：檸檬：玫瑰花：金銀花：哈密瓜：西梅：沙棘為6-9:3-5:1-3:1-3:2-4:3-6:2-5:3-5的質量比稱取經步驟(1)處理后的原料，打漿，得混合液；
(3)向步驟(2)所得混合液中加入黃糖和混合菌，攪拌均勻；其中黃糖和混合液的質量比為1:3-6，混合菌和混合液的質量比為1:1000-2000；
(4)將步驟(3)所得物置于30-35℃條件下發酵20-60天，每隔2-4天攪拌一次；
(5)將步驟(4)所得物置于30-35℃條件下密封發酵6-12個月后，將發酵液過濾，去除酒精，制得。
2.如權利要求1所述的黑枸杞酵素的制備方法，其特征在于，步驟(2)中黑枸杞、黑加侖、檸檬、玫瑰花、金銀花、哈密瓜、西梅和沙棘的質量比為7:4:2:2:3:5:4:5。
3.如權利要求1所述的黑枸杞酵素的制備方法，其特征在于，步驟(3)中黃糖和混合液的質量比為1:5。
4.如權利要求1所述的黑枸杞酵素的制備方法，其特征在于，步驟(3)中混合菌和混合液的質量比為1-1600。
5.如權利要求1所述的黑枸杞酵素的制備方法，其特征在于，步驟(3)中混合菌由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌按照1-4:1-3:2-5的質量比混合而成。
6.如權利要求5所述的黑枸杞酵素的制備方法，其特征在于，乳酸菌、醋酸菌和酵母菌的質量比為2:1:2。
7.如權利要求1所述的黑枸杞酵素的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，在30℃下發酵55天，每隔4天攪拌一次。
8.如權利要求1所述的黑枸杞酵素的制備方法，其特征在于，步驟(5)中將發酵缸在33℃下密封發酵12個月。
9.采用權利要求1-8任一項所述的方法制備得到的黑枸杞酵素。
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