[發明專利]一種香腸制作方法在審

申請號：	201810976792.4	申請日：	2018-08-25
公開（公告）號：	CN109077248A	公開（公告）日：	2018-12-25
發明（設計）人：	徐強	申請（專利權）人：	杭州萬隆肉類制品有限公司
主分類號：	A23L13/60	分類號：	A23L13/60
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	311113 浙江省***	國省代碼：	浙江;33
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	香腸制作豬瘦肉肥膘肉料灌腸機絞碎外部因素影響攪拌機標準化生產比例配置電腦程序方形顆粒均勻攪拌生產效率灌腸倒視鏡絞肉機料斗口切丁機豬脊膘料斗取出觀察配置
鉆瓜網技術展會專利詞庫專利權人專利榜在售專利公布日期熱門專利

【權利要求書】：

1.一種香腸制作方法，其特征在于：包括以下步驟，首先，利用絞肉機將豬瘦肉進行絞碎，絞碎后豬瘦肉顆粒為5-7mm，接著利用肥膘切丁機將豬脊膘進行切丁，切丁后的肥膘顆粒規格為5-7mm的方形顆粒；按7:3比例配置好豬瘦肉顆粒和肥膘顆粒，加入配置好的輔料，投入攪拌機，均勻攪拌8-15分鐘后，取出肉料進行灌腸操作；設置好灌腸機電腦程序，將肉料倒入灌腸機料斗內，利用料斗口上方的倒視鏡觀察肉料使用情況，利用自動扭節機、自動掛腸機進行灌腸操作，灌制的香腸長短保持一致、腸體飽滿；香腸灌制完后進入烘房烘制，利用自動蒸汽循環系統，對香腸進行發色，溫度40-50℃，時間4-5小時，然后升溫到50-70℃，保持40小時，使腸體紋路清晰，色澤棗紅；最后烘制好的香腸再經過金屬檢測機，檢測安全后包裝入庫。

下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。

免登錄下載普通用戶下載升級VIP會員，免費下載

該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于杭州萬隆肉類制品有限公司，未經杭州萬隆肉類制品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】

本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810976792.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。