[發明專利]烹飪器具以及烹飪器具的烹飪控制方法

在審

• 申請號: 201810976038.0
• 申請日: 2018-08-24
• 公開（公告）號: CN110856602A
• 公開（公告）日: 2020-03-03
• 發明（設計）人: 任祥喜;王志鋒;黃庶鋒;劉化勇;羅飛龍;劉文華;瞿月紅;佘艷
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 張潤

本發明提出一種烹飪器具以及烹飪器具的烹飪控制方法，烹飪器具包括鍋體、蓋體、真空裝置、加熱裝置和泄壓裝置，在蓋體處于關閉位置時鍋體和蓋體之間形成密封的烹飪腔，真空裝置對烹飪腔進行抽真空，泄壓裝置對烹飪腔密進行泄壓以，方法包括以下步驟：在烹飪器具的烹飪過程中，檢測烹飪器具的烹飪參數，其中，烹飪過程包括預處理階段、升溫沸騰階段和高溫沸騰階段和燜飯階段；當烹飪器具處于升溫沸騰階段時，控制加熱裝置進行加熱工作，并控制真空裝置對烹飪腔進行抽真空，以使烹飪腔產生沸騰氣泡，并根據烹飪器具的烹飪參數控制泄壓裝置對烹飪腔進行泄壓，從而能夠在合適的時刻控制泄壓，既可以保證煮飯均勻性，又能夠保證煮飯味道。

技術領域

本發明涉及生活電器技術領域，尤其涉及一種烹飪器具以及烹飪器具的烹飪控制方法。

背景技術

相關烹飪器具例如電飯煲等的煮飯性能受很多因素影響，例如受熱均勻性、功率大小、溫度控制、壓力控制等均會影響煮飯性能，其中，受熱均勻性是重要因素之一，受熱不均勻將導致米飯局部糊化不足或局部糊化過度等問題，米飯口感差，香氣不足。

相關技術中大多通過增加攪拌機構或突然泄壓形成爆沸攪拌等方式解決煮飯受熱均勻的問題，但是，增加攪拌機構的方式會帶來難清洗的問題，而突然泄壓形成爆沸攪拌的方式需要確保承壓安全，扛壓結構成本高，且壓力突變時存在泄壓噪音大、米湯溢出等問題。

發明內容

本發明旨在至少在一定程度上解決相關技術中的技術問題之一。

為此，本發明的第一個目的在于提出一種烹飪器具的烹飪控制方法，以實現通過低溫沸騰氣泡擾動使米粒松散不黏結，確保米粒的受熱均勻性。

本發明的第二個目的在于提出一種烹飪器具。

本發明的第三個目的在于提出一種非臨時性計算機可讀存儲介質。

為達上述目的，本發明第一方面實施例提出了一種烹飪器具的烹飪控制方法，所述烹飪器具包括鍋體、蓋體、真空裝置、加熱裝置和泄壓裝置，所述蓋體可活動地安裝于所述鍋體，在所述蓋體處于關閉位置時所述鍋體和所述蓋體之間形成密封的烹飪腔，所述真空裝置在所述烹飪腔密閉時對所述烹飪腔進行抽真空以使所述烹飪腔內形成負壓真空，所述泄壓裝置對所述烹飪腔密進行泄壓以使所述烹飪腔連通外部環境，所述方法包括以下步驟：在所述烹飪器具的烹飪過程中，檢測所述烹飪器具的烹飪參數，其中，所述烹飪過程包括預處理階段、升溫沸騰階段和高溫沸騰階段；當所述烹飪器具處于所述升溫沸騰階段時，控制所述加熱裝置進行加熱工作，并控制所述真空裝置對所述烹飪腔進行抽真空，以使所述烹飪腔在所述烹飪腔內的溫度達到所述第一溫度值或大于所述第一溫度值預設閾值時產生沸騰氣泡，并根據所述烹飪器具的烹飪參數控制所述泄壓裝置對所述烹飪腔進行泄壓。

根據本發明實施例提出的烹飪器具的烹飪控制方法，在烹飪腔內的溫度達到第一溫度值時確定烹飪器具處于升溫沸騰階段，并在烹飪器具處于升溫沸騰階段時，控制真空裝置對烹飪腔進行抽真空，以使烹飪腔在烹飪腔內的溫度達到第一溫度值或大于第一溫度值預設閾值時產生沸騰氣泡，從而通過低溫沸騰氣泡擾動使米粒松散不黏結，確保米粒的受熱均勻性，使得烹飪出來的米飯效果口感均勻、香味和甜味更充足。并且，根據烹飪器具的烹飪參數控制泄壓裝置對烹飪腔進行泄壓，能夠在合適的時刻控制泄壓，實現沸騰翻滾的持續，既可以保證煮飯均勻性，又能夠保證煮飯味道，還能夠避免自動開蓋，防止湯汁飛濺。