[發(fā)明專利]一種荷葉營養(yǎng)面包及其制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810975938.3
• 申請日: 2018-08-24
• 公開（公告）號: CN108812782A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發(fā)明（設計）人: 潘佳威
• 申請（專利權）人: 湖州美果匯食品有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D13/062;A21D2/38
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權代理有限公司 11616
• 代理人: 梁永昌

本發(fā)明公開了一種荷葉營養(yǎng)面包及其制作方法，包括以下原料及其重量分數(shù)：面粉為250—300質(zhì)量份；玉米粉為150—250質(zhì)量份；滸苔粉為50—80質(zhì)量份；石莼粉為30—45質(zhì)量份；酵母為5—10質(zhì)量份；核桃粉為45—65質(zhì)量份；雞蛋為150—200質(zhì)量份；荷葉為100—150質(zhì)量份；低聚果糖為10—15質(zhì)量份；富鐵麥芽粉為3—5質(zhì)量份和適量水。本發(fā)明通過荷葉的增加，能讓面包具有清熱解暑，升發(fā)清陽、除濕祛瘀，有利尿通便的作用，還具有健脾升陽的效果；服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈，提高了人體的減肥效果。

技術領域

本發(fā)明涉及營養(yǎng)面包技術領域，具體為一種荷葉營養(yǎng)面包及其制作方法。

背景技術

近年來，隨著人們生活水平的逐步提高，消費觀念和消費意識也發(fā)生了很大的變化，人們對營養(yǎng)、健康的訴求越來越強烈。面包行業(yè)作為烘焙行業(yè)的重要組成部分，從20世紀80年代進入到我國消費者領域。目前，我國面包行業(yè)已經(jīng)度過了初創(chuàng)期，進入了高速發(fā)展的成長期，但目前面包企業(yè)數(shù)量多且分散，消費需求呈現(xiàn)出層次化和多樣化的特點，更好、更全面地實現(xiàn)差異化產(chǎn)品，最大限度地滿足顧客在產(chǎn)品質(zhì)量、口感和新鮮程度等方面的要求，將推動新產(chǎn)品在市場上具有廣闊的應用前。

目前，現(xiàn)有的營養(yǎng)面包還存在著一些不足的地方，例如；現(xiàn)有的營養(yǎng)面包一般不具有清熱解暑，升發(fā)清陽、除濕祛瘀和利尿通便的作用，而且不能起到健脾升陽的效果；服用后不能阻止脂肪的吸收，降低了人體的減肥效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種荷葉營養(yǎng)面包及其制作方法，解決了背景技術中所提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：一種荷葉營養(yǎng)面包及其制作方法，包括以下原料及其重量分數(shù)：面粉為250—300質(zhì)量份；玉米粉為150 —250質(zhì)量份；滸苔粉為50—80質(zhì)量份；石莼粉為30—45質(zhì)量份；酵母為5 —10質(zhì)量份；核桃粉為45—65質(zhì)量份；雞蛋為150—200質(zhì)量份；荷葉為100 —150質(zhì)量份；低聚果糖為10—15質(zhì)量份；富鐵麥芽粉為3—5質(zhì)量份和適量水。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述的荷葉營養(yǎng)面包，包括以下原料及其重量分數(shù)：面粉為300質(zhì)量份；玉米粉為200質(zhì)量份；滸苔粉為50質(zhì)量份；石莼粉為30質(zhì)量份；酵母為8質(zhì)量份；核桃粉為50質(zhì)量份；雞蛋為150 質(zhì)量份；低聚果糖為10質(zhì)量份；富鐵麥芽粉為5質(zhì)量份和適量水。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述的荷葉營養(yǎng)面包，包括以下原料及其重量分數(shù)：面粉為300質(zhì)量份；玉米粉為200質(zhì)量份；滸苔粉為50質(zhì)量份；石莼粉為30質(zhì)量份；酵母為8質(zhì)量份；核桃粉為50質(zhì)量份；雞蛋為150 質(zhì)量份；荷葉為100質(zhì)量份；低聚果糖為10質(zhì)量份；富鐵麥芽粉為5質(zhì)量份和適量水。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選實施方式，所述的荷葉營養(yǎng)面包的制作方法，制作方法步驟如下：

a.首先將選取好的原料按照重量份數(shù)稱取；

b.待步驟a完成后，再將整個荷葉用剪刀剪成片狀，然后再用水進行清洗，接著再將清洗過的荷葉放在陰涼處晾干，晾干的時間為30—60min；

c.待步驟b完成后，再將晾干后的荷葉放入到蒸煮器中進行蒸煮，蒸煮時的溫度為50—70℃，蒸煮的時間為20—35min；

d.待步驟c完成后，然后再將荷葉放在陽光下曬干，接著再將曬干后的荷葉放入到熱水中進行浸泡，浸泡的時間為15—20min，得到荷葉茶水；

e.待步驟d完成后，然后再將稱取的原料(除荷葉和雞蛋)放入到混合器中，接著再加入適量的荷葉茶水進行混合，然后將面團放入醒發(fā)箱內(nèi)發(fā)酵 2-3h；

f.待步驟e完成后，取出面團，將其均勻分割成多組小面團，然后再將雞蛋中的蛋清均勻的刷在小面團上，然后將小面團放入燒烤箱內(nèi)進行烘烤，制得面包。