[發(fā)明專利]烹飪器具及其控制方法、裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810975415.9
• 申請日: 2018-08-24
• 公開（公告）號: CN110856597B
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃庶鋒;程志喜;陳煒杰;王志鋒;劉文華;任祥喜;羅飛龍
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 北京清亦華知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11201
• 代理人: 張潤

本發(fā)明公開了一種烹飪器具及其控制方法、裝置，該控制方法包括：在抽氣烹飪過程中，控制鍋內(nèi)氣壓值在烹飪食材的第一溫度點(diǎn)和第二溫度點(diǎn)之間的第一積分值，與鍋外氣壓值在第一溫度點(diǎn)和第二溫度點(diǎn)之間的第二積分值的比值，小于設(shè)定比值閾值；其中，設(shè)定比值閾值等于或者小于1，第二溫度點(diǎn)大于第一溫度點(diǎn)，且第一溫度點(diǎn)和第二溫度點(diǎn)均小于鍋外氣壓值對應(yīng)的沸騰溫度。根據(jù)本發(fā)明的控制方法，在應(yīng)用于煮飯時(shí)，能夠在較低的溫度下通過產(chǎn)生氣泡對烹飪食材進(jìn)行擾動，避免烹飪食材因糊化而黏連，使得烹飪食材均勻受熱，在應(yīng)用于煲湯時(shí)，能夠使食材的營養(yǎng)物質(zhì)充分溶于湯水中，產(chǎn)生更好的風(fēng)味口感，同時(shí)，大大提高了烹飪器具烹飪出的食物的營養(yǎng)價(jià)值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及烹飪器具的控制技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種烹飪器具的控制方法、一種烹飪器具的控制裝置和一種烹飪器具。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高，人們對烹飪器具的烹飪效果的要求也越來越高。

相關(guān)技術(shù)中，烹飪器具(例如，電飯煲)在對食材(例如，大米)進(jìn)行烹飪升溫的過程中，當(dāng)溫度大于一定的溫度值時(shí)，食材的表面容易糊化并黏結(jié)成團(tuán)塊，阻礙熱量和高溫氣泡流的均衡分布，很容易造成烹飪出的食物夾生。

另外，在烹飪器具對食材進(jìn)行烹飪的過程中，部分食材(例如，綠色蔬菜等)對溫度比較敏感，過高的溫度容易造成食材中部分營養(yǎng)物質(zhì)的流失，因此，在一般情況下，烹飪器具在對該食材進(jìn)行烹飪時(shí)，所烹飪出的食物的營養(yǎng)價(jià)值較低，同時(shí)，容易導(dǎo)致烹飪出的食物的湯汁清淡無味，影響風(fēng)味和口感。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明的第一個(gè)目的在于提出一種烹飪器具的控制方法，能夠準(zhǔn)確地對鍋內(nèi)氣壓值進(jìn)行控制，以在較低的溫度下，產(chǎn)生氣泡，從而，在應(yīng)用于煮飯時(shí)，能夠在較低的溫度下通過氣泡對烹飪食材進(jìn)行擾動，避免烹飪食材因糊化而黏連，形成密集氣泡通道，強(qiáng)化對流傳熱，使得烹飪食材均勻受熱，在應(yīng)用于煲湯時(shí)，能夠使食材的營養(yǎng)物質(zhì)充分溶于湯水中，產(chǎn)生更好的風(fēng)味口感，同時(shí)，大大提高了烹飪器具烹飪出的食物的營養(yǎng)價(jià)值。

本發(fā)明的第二個(gè)目的在于提出一種烹飪器具的控制裝置。

本發(fā)明的第三個(gè)目的在于提出一種烹飪器具。

本發(fā)明的第四個(gè)目的在于提出一種電子設(shè)備。

本發(fā)明的第五個(gè)目的在于提出一種非臨時(shí)性計(jì)算機(jī)可讀存儲介質(zhì)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明第一方面實(shí)施例提出了一種烹飪器具的控制方法，包括：在抽氣烹飪過程中，控制鍋內(nèi)氣壓值在烹飪食材的第一溫度點(diǎn)和第二溫度點(diǎn)之間的第一積分值，與鍋外氣壓值在所述第一溫度點(diǎn)和所述第二溫度點(diǎn)之間的第二積分值的比值，小于設(shè)定比值閾值；其中，所述設(shè)定比值閾值等于或者小于1，所述第二溫度點(diǎn)大于所述第一溫度點(diǎn)，且所述第一溫度點(diǎn)和所述第二溫度點(diǎn)均小于所述鍋外氣壓值對應(yīng)的沸騰溫度。

根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的烹飪器具的控制方法，在抽氣烹飪過程中，控制鍋內(nèi)氣壓值在烹飪食材的第一溫度點(diǎn)和第二溫度點(diǎn)之間的第一積分值，與鍋外氣壓值在第一溫度點(diǎn)和第二溫度點(diǎn)之間的第二積分值的比值，小于設(shè)定比值閾值。由此，能夠準(zhǔn)確地對鍋內(nèi)氣壓值進(jìn)行控制，以在較低的溫度下，產(chǎn)生氣泡，從而，在應(yīng)用于煮飯時(shí)，能夠在較低的溫度下通過氣泡對烹飪食材進(jìn)行擾動，避免烹飪食材因糊化而黏連，形成密集氣泡通道，強(qiáng)化對流傳熱，使得烹飪食材均勻受熱，在應(yīng)用于煲湯時(shí)，能夠使食材的營養(yǎng)物質(zhì)充分溶于湯水中，產(chǎn)生更好的風(fēng)味口感，同時(shí)，大大提高了烹飪器具烹飪出的食物的營養(yǎng)價(jià)值。

另外，根據(jù)本發(fā)明上述實(shí)施例的烹飪器具的控制方法還可以具有如下附加的技術(shù)特征：

根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，所述設(shè)定比值閾值等于或者小于0.8；或者，所述設(shè)定比值閾值等于或者小于0.6；或者，所述設(shè)定比值閾值等于或者小于0.5；或者，所述設(shè)定比值閾值等于或者小于0.4。