[發明專利]一種沙棘蜂蜜半固體飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201810974639.8 | 申請日： | 2018-08-24 |
| 公開（公告）號： | CN109315638A | 公開（公告）日： | 2019-02-12 |
| 發明（設計）人： | 韓麗娟;王樹林;葉英;劉薈萃 | 申請（專利權）人： | 青海大學 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/46;A23L2/52;A23L2/60;A23L21/25;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/15 |
| 代理公司： | 成都華風專利事務所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 杜朗宇 |
| 地址： | 810000 青*** | 國省代碼： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 重量份 半固體 蜂蜜 沙棘 飲料 制備 化學添加劑 抗壞血酸 綠色健康 清香氣味 原料處理 原料制備 黃原膠 卡拉膠 凝固劑 沙棘果 甜菜汁 銀耳粉 滅菌 異物 熬煮 沖飲 分層 裝罐 冷卻 取材 安全 | ||
1.一種沙棘蜂蜜半固體飲料，其特征在于，所述的沙棘蜂蜜半固體飲料包括下述重量份的原料制備而成：沙棘果15～30重量份、蜂蜜15～30重量份、銀耳粉3～15重量份、甜菜汁0.5～2重量份、糖10～15重量份、水80～120重量份。
2.如權利要求1所述的沙棘蜂蜜半固體飲料，其特征在于，所述的沙棘蜂蜜半固體飲料包括下述重量份的原料制備而成：沙棘果20～25重量份、蜂蜜20～25重量份、銀耳粉5～10重量份、甜菜汁1～1.2重量份、糖12～13重量份、水100～110重量份。
3.如權利要求1或2所述的沙棘蜂蜜半固體飲料，其特征在于，所述沙棘蜂蜜半固體飲料還包括抗壞血酸0.5～1.2重量份。
4.如權利要求3所述的沙棘蜂蜜半固體飲料，其特征在于，所述沙棘蜂蜜半固體飲料還包括抗壞血酸0.8～1重量份，其密度為1.26±0.01g/ml，黏度為3500±500mPa·s。
5.如權利要求4所述的沙棘蜂蜜半固體飲料，其特征在于，所述沙棘蜂蜜半固體飲料密度為1.265±0.003g/ml，黏度為3500±100mPa·s。
6.一種沙棘蜂蜜半固體飲料的制備方法，其特征在于，其包括步驟：
(1)原料處理：將新鮮沙棘果、甜菜根及銀耳經篩選、清洗除雜，其后沙棘果經去核、破碎，制得破碎后的沙棘果；甜菜根經切塊、磨漿、過濾，制得甜菜汁；銀耳經烘干、磨粉，制得銀耳粉；
(2)熬煮：將步驟(1)中的破碎后的沙棘果、銀耳粉、糖、水混合進行熬煮，同時進行攪拌，得混合料A；
(3)冷卻攪拌：將步驟(2)中的混合料A經第一次冷卻后，加入蜂蜜、甜菜汁攪拌均勻，再經第二次冷卻后，加入抗壞血酸攪拌均勻，得混合料B；
(4)裝罐滅菌：將步驟(3)中的混合料B經裝罐、滅菌、冷卻，即得沙棘蜂蜜半固體飲料。
7.如權利要求6所述的沙棘蜂蜜半固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，磨粉是將銀耳采用超微粉碎機處理，其后過80～90目篩。
8.如權利要求6所述的沙棘蜂蜜半固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，熬煮是將破碎后的沙棘果、銀耳粉、糖、水混合加熱至80～100℃，勻速攪拌60～80min。
9.如權利要求6所述的沙棘蜂蜜半固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，第一次冷卻是將混合料A冷卻至40～45℃。
10.如權利要求6所述的沙棘蜂蜜半固體飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，第二次冷卻是將加入蜂蜜、甜菜汁的混合料A冷卻至室溫。
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