[發明專利]一種新型無鈉食用鹽在審
| 申請號： | 201810972749.0 | 申請日： | 2018-08-24 |
| 公開（公告）號： | CN109090564A | 公開（公告）日： | 2018-12-28 |
| 發明（設計）人： | 邱常義;馬正生;黃玖玖 | 申請（專利權）人： | 江西富達鹽化有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/40 | 分類號： | A23L27/40;A23L27/30;A23L33/185 |
| 代理公司： | 南昌贛專知識產權代理有限公司 36129 | 代理人： | 文珊 |
| 地址： | 331200 江*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 食用鹽 甜味植物 蛋白 氯化鉀 抗結劑 氯化鈣 氯化銨 重量份 鈉型 咸度 制備 | ||
【權利要求書】：
1.一種新型無鈉食用鹽，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化鉀40份-60份；氯化銨20份-35份；氯化鈣15份-24份；甜味植物蛋白0.01份-0.1份；抗結劑0.0005份-0.0008份。
2.根據權利要求1所述的一種新型無鈉食用鹽，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化鉀45-55份；氯化銨25-30份；氯化鈣16-22份；甜味植物蛋白0.02-0.08份；抗結劑0.0005份-0.0008份。
3.根據權利要求1所述的一種新型無鈉食用鹽，其特征在于，其原料按重量份包括：氯化鉀53份；氯化銨27份；氯化鈣18份；甜味植物蛋白0.05份；抗結劑0.00075份。
4.根據權利要求1所述的一種新型無鈉食用鹽，其特征在于，所述的甜味植物蛋白包括以下組分中的一種：巴西甜蛋白、索馬甜、馬檳榔甜味蛋白Ⅱ。
5.根據權利要求1所述的一種新型無鈉食用鹽，其特征在于，所述的抗結劑包括以下組分中的一種：磷酸三鈣、微晶纖維素、二氧化硅。
6.權利要求1-5任一項所述的新型無鈉食用鹽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將氯化鉀、氯化銨及氯化鈣粉末混合均勻得到能產生咸味的粉末a；
(2)將甜味植物蛋白與粉末a混合均勻得到異味掩蓋的粉末b；
(3)將得到的粉末b和抗結劑倒入粉末高速攪拌機中攪拌得到新型無鈉食用鹽。
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