[發(fā)明專(zhuān)利]一種蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕配方及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810972655.3
• 申請(qǐng)日: 2018-08-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109077225A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-12-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張敬虎;闕書(shū)貴;胡玲麗
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 閩南師范大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23L7/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L7/10;A23L31/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/185
• 代理公司: 廈門(mén)南強(qiáng)之路專(zhuān)利事務(wù)所(普通合伙) 35200
• 代理人: 馬應(yīng)森

1.一種蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕配方，其特征在于按質(zhì)量百分比為：

蛹蟲(chóng)草粉2％～4％，米粉35％～45％、蘿卜(30％～48％，木薯粉8％～12％，小麥淀粉3％～8％，大豆蛋白粉2％～4％，調(diào)味料0.5％～1.5％，植物油0.5％～1.5％。

2.如權(quán)利要求1所述一種蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕配方，其特征在于所述蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕配方按質(zhì)量百分比為：

蛹蟲(chóng)草粉3％，米粉39％、蘿卜38％，木薯粉10％，小麥淀粉5％，大豆蛋白粉3％，調(diào)味料1％，植物油1％。

3.如權(quán)利要求1所述蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

1)將蛹蟲(chóng)草干燥，粉碎過(guò)篩得蛹蟲(chóng)草粉；

2)蘿卜清洗，去皮，榨碎勻漿，過(guò)濾除去過(guò)多的水分，得蘿卜漿；

3)將各種物料與蘿卜漿混合，加入調(diào)味料和植物油，得混合物料；

4)將混合物料混合均勻，形成面團(tuán)，放置，讓混合物料充分吸水；

5)將混合物料再一次混合，調(diào)整混合物料的含水量，將混合物料做成圓形面團(tuán)，蒸氣蒸熟即得蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕。

4.如權(quán)利要求3所述蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕的制備方法，其特征在于在步驟1)中，所述干燥的溫度為70℃；所述粉碎過(guò)篩是過(guò)200目。

5.如權(quán)利要求3所述蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕的制備方法，其特征在于在步驟4)中，所述放置是在20℃下放置4h。

6.如權(quán)利要求3所述蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕的制備方法，其特征在于在步驟5)中，所述調(diào)整混合物料的含水量占總質(zhì)量的35％～40％。

7.如權(quán)利要求3所述蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕的制備方法，其特征在于在步驟5)中，所述圓形面團(tuán)的直徑為15～25cm，厚度為2～4cm。

8.如權(quán)利要求7所述蛹蟲(chóng)草養(yǎng)身糕的制備方法，其特征在于所述圓形面團(tuán)的直徑為20cm，厚度3cm。