[發明專利]一種青稞茶的制作方法

在審

• 申請號: 201810971971.9
• 申請日: 2018-08-24
• 公開（公告）號: CN109077164A
• 公開（公告）日: 2018-12-25
• 發明（設計）人: 張文剛;張蕾;張丁盛
• 申請（專利權）人: 廈門德露滋環保科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種青稞茶的制作方法，包括以下步驟：S1、清洗：用清水將青稞漂洗干凈；S2、干燥；S3、煨汁：將人參片、三七、紅棗、龜甲切絲熬煮，在溫度70?85℃下，熬制成湯液，將青稞加入到過濾后的湯液中；S4、表面干化；S5、粉碎制粒：將枸杞子、高寒菊花、金絲藤、陳皮和青稞分別用粉碎機粉碎，混合均勻后加水攪拌，用制粒機制粒；S6、烘干；S7、烘烤；S8、包裝。本發明聞香醇厚自然，口感醇和，泡制過程中顆粒不容易散開，在80度的水進行沖泡可以提高青稞茶β糖在水中含量；泡制5?8次后依然顆粒較完整。含β?葡聚糖量高，且降血脂、減肥或/和減少高原上的不良反應等，不添加任何添加劑，健康、綠色，食用健康；飲用后能起到更好的保健作用。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體是一種青稞茶的制作方法。

背景技術

青稞茶為傳統的高原茶，具有綠色健康、降血壓、降血脂以及減肥消脂的功效，但青稞茶在適應人群較少，不符合現代人群的口味，并且存在效果單一，不能滿足現代人群長期處于辦公室而產生的亞健康的身體需求。

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物，據檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%，優良品種青稞25可8.6%，是小麥平均含量的50倍。β－葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預防結腸癌；通過降血脂和降膽固醇的合成預防心血管疾病：通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機體防御能力、調節生理節律的作用。另根據美國科學研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，其含量約每公斤100—150毫克。

如何把充分利用青稞的營養價值是目前所需。

現在市場上也出現有類似的青稞茶，因為青稞本身是無色無味，大多數人為了使泡制出來的茶和制劑口感好、香味足，一般在制品中加入相應的添加劑，使其更符合消費者對色、香和味的要求，但長期飲用加有添加劑的制品，食用不安全，對健康有一定的影響。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種青稞茶的制作方法。

為了解決上述的問題本發明的采用的技術以及方法如下：

一種青稞茶的制作方法，包括以下步驟：

S1、清洗：用清水將青稞漂洗干凈,水溫15-22℃，漂洗次數2-3次，漂洗時間≥6min/次；

S2、干燥：將清洗后的青稞放至鼓風干燥機中，在50-70℃條件下干燥至表面無自由水分；

S3、煨汁：將人參片、三七、紅棗、龜甲切絲熬煮，在溫度70-85℃下，熬制成湯液，將青稞加入到過濾后的湯液中，在溫度85-100℃下熬煮1-2h進行青稞煨汁，熬煮完成后過濾，過濾出的青稞粒備用；

S4、表面干化：煨汁后的青稞用脫水機脫去水份；

S5、粉碎制粒：將枸杞子、高寒菊花、金絲藤、陳皮和步驟S4得到的青稞分別用粉碎機粉碎，混合均勻后加水攪拌，用制粒機制粒；

S6、烘干：將成型的青稞粒放至熱風烘干設備烘干機中烘干，水份含量在7-9%；

S7、烘烤：將青稞粒用溫度可調的烤箱烘烤；

S8、包裝：將烘烤后的青稞粒采用包裝機熱合濾紙，滅菌、封裝成袋泡茶。