[發(fā)明專利]一種玉米罐頭及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810971492.7
• 申請(qǐng)日: 2018-08-24
• 公開（公告）號(hào): CN109258801A
• 公開（公告）日: 2019-01-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林海
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣東甘竹罐頭有限公司
• 主分類號(hào): A23B9/00
• 分類號(hào): A23B9/00;A23B9/26;A23L7/117
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發(fā)明公開了一種玉米罐頭及其制備方法，包括以下重量份數(shù)的原料：玉米粒100?150份、海參5?10份、蝦粉1?5份、瓊脂5?10份、蜂王漿1?5份、冰糖10?15份、薄荷1?3份、檳榔0.5?2份、水200?300份，本發(fā)明制得的玉米罐頭風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)添加海參、蝦粉，使玉米罐頭鮮味十足，老少皆宜，通過(guò)添加薄荷、檳榔，有利于玉米罐頭長(zhǎng)期儲(chǔ)存，保質(zhì)期長(zhǎng)，延長(zhǎng)玉米罐頭的保質(zhì)期，制得的玉米罐頭不利于細(xì)菌生長(zhǎng)，有利于玉米罐頭的長(zhǎng)期保存。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是一種玉米罐頭及其制備方法。

背景技術(shù)

玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強(qiáng)壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產(chǎn)量最高的農(nóng)作物，其種植面積和總產(chǎn)量?jī)H次于水稻和小麥。玉米一直都被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料，在全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物

然而玉米熟食難以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，容易腐敗。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種玉米罐頭及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種玉米罐頭，包括以下重量份數(shù)的原料：玉米粒100-150份、海參5-10份、蝦粉1-5份、瓊脂5-10份、蜂王漿1-5份、冰糖10-15份、薄荷1-3份、檳榔0.5-2份、水200-300份。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：包括以下重量份數(shù)的原料：玉米粒120-140份、海參6-9份、蝦粉2-4份、瓊脂6-9份、蜂王漿2-4份、冰糖12-14份、薄荷1.5-2.5份、檳榔1-1.8份、水220-280份。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：包括以下重量份數(shù)的原料：玉米粒130份、海參8份、蝦粉3份、瓊脂8份、蜂王漿3份、冰糖13份、薄荷2份、檳榔1.5份、水260份。

一種玉米罐頭的制備方法，包括以下步驟：(1)稱取各組分原料，備用；(2)將海參去腸、清洗，瀝干備用；(3)取一半水，將玉米粒投入水中，加熱煮沸后，持續(xù)沸騰狀態(tài)，加入薄荷、檳榔，熬煮10-15min，過(guò)濾，得到熟玉米粒；(4)取另一半水，將海參、瓊脂、冰糖投入水中，加熱至沸騰，并保持沸騰狀態(tài)3-5min，加入熟玉米粒，熬煮5-10min，得到玉米粥；(5)向玉米粥中加入蝦粉、蜂王漿，攪拌均勻后，放入蒸鍋中，蒸5-10min，冷卻后裝罐、密封、滅菌，即得。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟(3)中，熬煮時(shí)間為12min。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟(4)中，熬煮時(shí)間為8min。

作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟(5)中，蒸鍋蒸的時(shí)間為8min。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制得的玉米罐頭風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)添加海參、蝦粉，使玉米罐頭鮮味十足，老少皆宜，通過(guò)添加薄荷、檳榔，有利于玉米罐頭長(zhǎng)期儲(chǔ)存，保質(zhì)期長(zhǎng)，延長(zhǎng)玉米罐頭的保質(zhì)期，制得的玉米罐頭不利于細(xì)菌生長(zhǎng)，有利于玉米罐頭的長(zhǎng)期保存。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本專利的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說(shuō)明。

實(shí)施例1

一種玉米罐頭，包括以下原料：玉米粒100g、海參5g、蝦粉1g、瓊脂5g、蜂王漿1g、冰糖10g、薄荷1g、檳榔0.5g、水200g。