[發明專利]一種水果酵素配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201810969184.0
• 申請日: 2018-08-23
• 公開（公告）號: CN109221847A
• 公開（公告）日: 2019-01-18
• 發明（設計）人: 曹剛剛;李宣衡;賈友彬
• 申請（專利權）人: 安徽養生天下生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙) 11357
• 代理人: 杜彬

本發明公開一種水果酵素配方及其制備方法,水果酵素中水果包括8％～15％的蘋果原料、8％～15％的雪梨原料、15％～25％的香蕉原料、5％～15％的火龍果原料、8％～15％的木瓜原料、25％～35％的檸檬原料，一種水果酵素的制備方法，包括以下步驟：原料處理、發酵處理、過濾，其中原料處理包括：原料選擇、原料預處理。本發明水果酵素采用蘋果、雪梨、香蕉、火龍果、木瓜和檸檬多種新鮮水果為原料制備而成，含有多種酶酵素、脂肪分解酵素、蛋白質分解酵素，具有瘦身的功效；本發明水果酵素飲用之后使體內血液呈弱酸性，清除體內廢物，保持腸內細菌平衡、強化細胞、促進消化、加強抵抗力，保持各方面平衡，具有排毒通便的效果。

技術領域

本發明涉及果蔬汁技術加工領域，具體是一種水果酵素配方及其制備方法。

背景技術

人的身體內存有大量的酶，又叫做酵素，存在于所有的活細胞中，來維持人體機能的需要。酵素是一種很特殊的復雜性蛋白質，它是人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的媒介體，人體內酵素缺乏時，新陳代謝降低，會導致人體衰老，因此人們需要不斷地補充大量酵素來維持人們生活，但由于空氣污染、水質污染、藥品、防腐劑會直接或間接的影響酵素的功能，提供一種不含人工色素、化學香料和防腐劑的純天然的水果酵素是很有必要的。

發明內容

本發明的目的在于提供一種水果酵素，其中水果包括8％～15％的蘋果原料、8％～15％的雪梨原料、15％～25％的香蕉原料、5％～15％的火龍果原料、8％～15％的木瓜原料、25％～35％的檸檬原料，所有原料含有多種酶酵素、脂肪分解酵素、蛋白質分解酵素，具有瘦身的功效；所有原料水果均為日常食材，含有多種維生素，純天然不添加任何添加劑、色素，沒有副作用，適合廣大群眾飲食。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種水果酵素配方,其特征在于，水果酵素中水果包括8％～15％的蘋果原料、8％～15％的雪梨原料、15％～25％的香蕉原料、5％～15％的火龍果原料、8％～15％的木瓜原料、25％～35％的檸檬原料。

優選的，水果酵素中水果包括14％的蘋果原料、12％的雪梨原料、20％的香蕉原料、12％的火龍果原料、12％的木瓜原料、30％的檸檬原料。

優選的，水果酵素中水果包括15％的蘋果原料、8％的雪梨原料、16％的香蕉原料、18％的火龍果原料、8％的木瓜原料、35％的檸檬原料。

一種水果酵素的制備方法，包括以下步驟：

一、原料處理：

1)原料選擇

a、水果的挑選，蘋果挑選外表為條狀紅且含糖量為14％的；雪梨挑選頂上有雙窩，臍深且把的根部粗壯的；香蕉挑兩頭有黃色、圓潤的，具有芝麻點的；火龍果挑選表面顏色和果肉均為紅色且表皮光滑的；木瓜挑鼓肚子，表面有斑點，顏色發黃的；檸檬果皮挑選光滑，沒有裂痕，沒有蟲眼的。

b、配料的挑選，選擇冰糖或者新鮮的蜂蜜。

2)原料預處理

a、水果預處理，將蘋果、雪梨、香蕉、火龍果、木瓜和檸檬洗凈、干燥和去皮，利用紅外線對其進行滅菌處理，將水果切成片狀或塊狀，進行攪拌混合以備用。

b、配料預處理，將冰糖碾碎成粉末狀，或者將新鮮的蜂蜜軟化裝入罐子里以備用。

二、發酵處理：