[發明專利]一種九品蓮花功能飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810964331.5
• 申請日: 2018-08-23
• 公開（公告）號: CN109380631A
• 公開（公告）日: 2019-02-26
• 發明（設計）人: 付調坤;李積華;周偉;曹玉坡
• 申請（專利權）人: 中國熱帶農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/44;A23L21/25
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 齊則琳;張雷

本發明公開了一種九品蓮花功能飲料，由水和按重量份計的以下組分制成：50?65份九品蓮花提取液、5?10份金銀花提取液、3?5份蒲公英提取液、0.01?0.02份抗氧化劑、3?5份蜂蜜、2?4份白砂糖、0.05?0.1份防腐劑。本發明提供的九品蓮花功能飲料，具有較協調的性味，口感好、風味佳，禁忌少；提供的制備方法能有效保存香芬成分和功能性成分。

技術領域

本發明涉及食品飲料加工技術領域，尤其涉及一種九品蓮花功能飲料及其制備方法。

背景技術

功能飲料在國內沒有明確的定義，在《飲料通則》(GB10789)中只有特殊用途飲料分類，即經調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，主要包括運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料。廣義上，功能飲料就是帶有保健作用的飲料。隨著社會的發展、生活水平的提高，如今不少人對于自身健康更加注重，因此人們對于有保健作用的飲料需求日益增加，功能飲料已成為飲料市場的主力軍，在飲料市場占有巨大比例，并逐漸成為人們生活必不可少的飲品。

九品香水蓮花，原產于中國臺灣，性溫，不含咖啡因、單檸酸、無刺激性、無農藥及任何其他添加物。花朵碩大，花色鮮艷美麗，有金、黃、紫、藍、赤、茶、綠、紅、白等九大色系，故名九品香水蓮。九品蓮花內含蓮花堿、蓮花粉、蓮花蜜、蓮花胚胎素、抗壞血酸、谷胱甘肽、樨草素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、芋堿素、山奈酚外加胚乳、外胚乳等多種氨基酸及鞣質，可供人體食用。對于口干舌燥、尿酸、腎臟炎、慢性痢疾、陰虛、意識不清、小兒慢驚風、遺精、降血壓等癥狀改善都有良效。

目前對九品香水蓮花的加工主要集中在利用其香芬制茶或香包。九品香水蓮花中珍貴的有效成分如多糖類、各種有益的熱敏性生物活性物質在熬煮過程中易失活或損耗。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明的目的之一在于提供一種生物活性物質損耗小、口感風味佳的九品蓮花功能飲料。

本發明的目的之二在于提供上述九品蓮花功能飲料的制備方法。

本發明的目的采用如下技術方案實現：

一種九品蓮花功能飲料，由水和按重量份計的以下組分制成：50-65份九品蓮花提取液、5-10份金銀花提取液、3-5份蒲公英提取液、0.01-0.02份抗氧化劑、 3-5份蜂蜜、2-4份白砂糖、0.05-0.1份防腐劑；

所述九品蓮花提取液為九品蓮花經50-60℃的減壓蒸餾提取得到的提取液，所述金銀花提取液由金銀花的醇提取液濃縮而成，所述蒲公英提取液由蒲公英的醇提取液濃縮而成；

所述防腐劑為對羥基苯甲酸乙酯、山梨酸鉀、苯甲酸鈉中的一種或兩種以上；所述抗氧化劑為維生素C、維生素E、D-異抗壞血酸鈉中的一種或兩種以上。

進一步地，所述九品蓮花的提取液的制備方法如下：將九品蓮花于35-40℃真空干燥后用高速粉碎機打成粉末，加30-50倍去離子水于50-60℃、10-20kPa 壓力下首次提取，然后100目篩過濾，濾渣再用30-50倍去離子水于50-60℃、 10-20kPa壓力下再次提取，過100目篩過濾，合并2次的濾液，得到九品蓮花提取液；首次提取和再次提取的用水總量為60-80重量倍。

進一步地，所述金銀花提取液的制備方法如下所示：向金銀花中加入10-15 倍重量的70-80％乙醇，回流提取，過濾，濾渣再用5-7倍重量70-80％乙醇提取，合并2次的濾液，旋轉蒸發除去乙醇，濃縮至原體積的15-25％，得到金銀花提取液。

進一步地，所述蒲公英提取液的制備方法如下所示：向蒲公英中加入15-18 倍重量的70-80％乙醇，回流提取，過濾，濾渣再用7-10倍重量70-80％乙醇提取，合并2次的濾液，旋轉蒸發除去乙醇，濃縮至原體積的15-25％，得到蒲公英提取液。

進一步地，所述蜂蜜和白砂糖的總量占該九品蓮花功能飲料的5-9wt％。