[發明專利]一種降低大米中重金屬含量的加工方法

在審

• 申請號: 201810963903.8
• 申請日: 2018-08-23
• 公開（公告）號: CN109043301A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 史自順;劉德田
• 申請（專利權）人: 安徽省東博米業有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129
• 代理人: 付濤

本發明涉及現代農業產業技術領域，公開了一種降低大米中重金屬含量的加工方法，通過對沸石進行加工處理，添加磁性氧化鐵制備得到重金屬吸附劑，對稻谷進行靜置吸附處理，能夠將稻谷中重金屬以及其它有害元素通過吸附作用過濾除去，對內部大米結構不會造成破壞，然后進一步加工得到糙米，使用含有乳酸鈣以及甘露糖醇配制得到的均質液，將有害重金屬元素遷移到均質液中，并且能夠增強大米中鈣的含量，最終制備得到精米，在整個加工處理過程中逐步的極大降低了糙米以及精米中的重金屬含量，本發明有效解決了現有大米中重金屬含量水平較高的問題，是一種極為值得推廣使用的技術方案。

技術領域

本發明屬于現代農業產業技術領域，具體涉及一種降低大米中重金屬含量的加工方法。

背景技術

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

由于工業的發展，環境變化造成土壤、水源、以及大氣中污染物越來越多，尤其是重金屬污染越來越嚴重，在水稻種植生長過程中，稻谷中對重金屬元素的富集量較高，不經過加工處理很容易超出國家標準含量，進入人體內，重金屬非常難以被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。因此，在大米加工中，要極大程度的降低重金屬含量。

發明內容

本發明的目的是針對現有的問題，提供了一種降低大米中重金屬含量的加工方法，在整個加工處理過程中逐步的極大降低了糙米以及精米中的重金屬含量。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種降低大米中重金屬含量的加工方法，包括以下步驟：

（1）稱取230-240克沸石粉，置于坩堝中，放入450-460℃馬弗爐中煅燒3-4小時，隨爐冷卻至室溫后研磨至粒徑大小在300-320目之間，使用700-750毫升醋酸溶液浸泡2-3小時，然后加入45-55克預處理的磁性氧化鐵，超聲處理25-30分鐘，然后向超聲混合物中加入12-13千克乙醇水溶液，攪拌混合30-40分鐘，得到重金屬吸附劑，將干燥篩選除去雜質后的稻谷加入到重金屬吸附劑中，料液比為1:3.8-4.0，攪拌混合均勻后，靜置10-12小時；

（2）將靜置處理后的稻谷過濾出，使用清水沖洗5-6遍，除去表面雜質，然后置于70-75℃下烘制3-4小時，平鋪2-3厘米后，使用熱風機干燥1.5-2.0小時，放入礱谷機中，將稻谷脫殼，分離除去糠皮得到糙米，將155-160克乳酸鈣加入到3.6-3.8千克55-60℃的熱水中攪拌溶解，溶解后加入13-15克甘露糖醇，繼續攪拌15-20分鐘，放入均質器中均質2-3分鐘，然后降溫至30-35℃，得到均質液；

（3）向均質液中加入糙米，攪拌2-3分鐘后，浸泡20-25分鐘，浸泡料液比為1：3.2-3.4，浸泡后將糙米過濾出來，使用清水沖洗至濾液為中性，在50-55℃烘箱中干燥8-10小時，然后將干燥得到的糙米送入碾米機中，碾米后放入冷凍室中，在-10℃下冷凍5-6小時后取出，恢復室溫后再進行拋光處理，得到精米，干燥后真空包裝即可。

作為對上述方案的進一步描述步驟（1）所述醋酸溶液摩爾濃度為4.0-5.0摩爾/升。

作為對上述方案的進一步描述步驟（1）所述預處理的磁性氧化鐵制備方法為：將磁性氧化鐵粉末加入到6-7倍體積的乙二醇中，超聲分散10-15分鐘，置于反應釜中加熱至170-180℃，反應2-3小時，得到反應物料進行過濾，使用無水乙醇沖洗3-5遍干燥即可。