[發(fā)明專利]一種蕎麥陳皮糕及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810963555.4 | 申請日： | 2018-08-23 |
| 公開（公告）號： | CN109198402A | 公開（公告）日： | 2019-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉照明 | 申請（專利權(quán)）人： | 劉照明 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 721000 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 陳皮 山楂 甘草 大豆油 蕎麥 大米粉 糯米粉 山藥粉 蕎麥粉 細(xì)粉 制備 高溫蒸熟 真空滅菌 制備工藝 產(chǎn)業(yè)化 重量份 變差 糕點 模具 裝入 | ||
1.一種蕎麥陳皮糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蕎麥粉80-100份、陳皮30-50份、山楂20-40份、大米粉20-40份、糯米粉20-40份、大豆油10-15份、山藥粉10-15份、甘草4-8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蕎麥陳皮糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蕎麥粉85份、陳皮36份、山楂25份、大米粉40份、糯米粉30份、大豆油15份、山藥粉10份、甘草4份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蕎麥陳皮糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：蕎麥粉90份、陳皮40份、山楂35份、大米粉35份、糯米粉20份、大豆油12份、山藥粉12份、甘草6份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的蕎麥陳皮糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟制成：
(1)按照質(zhì)量百分比稱取陳皮、山楂和甘草粉碎成細(xì)粉，備用；
(2)按照質(zhì)量百分比稱取蕎麥粉、大米粉、糯米粉、山藥粉混合均勻，備用；
(3)將大豆油煉熟，備用；
(4)將步驟(1)所得組分與步驟(2)的組分混合，然后邊攪拌邊將大豆油加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾螅b入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；
(5)將蒸熟的糕真空滅菌包裝即得成品。
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