[發明專利]一種大蒜深加工及綜合利用工藝和裝置在審
| 申請號： | 201810958273.5 | 申請日： | 2018-08-22 |
| 公開（公告）號： | CN110856543A | 公開（公告）日： | 2020-03-03 |
| 發明（設計）人： | 周更新 | 申請（專利權）人： | 山東丙合生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;C11B9/02;C08B37/00 |
| 代理公司： | 北京拉沃科創知識產權代理事務所(普通合伙) 11745 | 代理人： | 郜文剛 |
| 地址： | 256300 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大蒜 深加工 綜合利用 工藝 裝置 | ||
1.一種大蒜深加工及綜合利用工藝，其特征在于，包括以下步驟：
1)對收獲的大蒜進行集中清洗、除雜、干燥后，以大蒜和40～95％食用乙醇溶液按1∶(0.5-1.5)的重量比例混合送至打漿機，粉碎過80-100目篩，并貯于原料罐中，常溫密閉保存，備用；
2)將乙醇蒜泥混合液通過多級旋液分離器和高速離心機分離液體1和固體1；
3)固體1導入離心機進一步分離，得到大量液體2和固體2；將液體1導入高速離心機進一步分離，得到液體3和固體3；
4)將上述固體2和固體3混合并接種乳酸菌或霉菌或酵母菌等有益菌發酵，獲得黑蒜泥和發酵液混合物，將發酵液烘干、黑蒜泥進一步干燥粉碎，從而獲得黑蒜粉；
5)上述液體2和液體3經加熱萃取，得到大蒜精油，萃取率為大蒜精油總量60％～70％；
6)分離出精油的液體4采用噴霧干燥，制取優質大蒜多糖，并回收乙醇。
2.如權利要求1所述的大蒜深加工及綜合利用工藝，其特征在于，步驟2)中的乙醇蒜泥混合液可直接通過高壓CO2超臨界萃取，獲得大蒜精油；再經離心分離、干燥出大蒜多糖粉末，將離心出的固體4烘干得到大蒜粉或進一步發酵制備出黑蒜粉。
3.如權利要求1所述的大蒜深加工及綜合利用工藝，其特征在于，整個工藝流程在密閉裝置內進行，原料罐采用不銹鋼桶。
4.如權利要求1所述的大蒜深加工及綜合利用工藝，其特征在于，整個工藝流程可導入產品溯源系統，實現交易成本的最低化和產品質量的可信度。
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