[發(fā)明專(zhuān)利]一種果蔬混合沖泡飲品及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810957927.2
• 申請(qǐng)日: 2018-08-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109170456A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曾力
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 湖南米笠農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/39
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/39;A23L33/135;A23L33/185;A23L33/21
• 代理公司: 合肥市科融知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34126
• 代理人: 陳思聰

1.一種果蔬混合沖泡飲品，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：獼猴桃20-30份、水蜜桃4-8份、橙子6-10份、鮮棗8-15份、胡蘿卜6-12份、番茄4-8份、低聚果糖5-10份、濃縮大豆蛋白粉7-12份、復(fù)合益生菌凍干粉3-5份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬混合沖泡飲品，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：獼猴桃22-28份、水蜜桃5-7份、橙子7-9份、鮮棗10-13份、胡蘿卜7-11份、番茄5-7份、低聚果糖7-9份、濃縮大豆蛋白粉8-10份、復(fù)合益生菌凍干粉11-14份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的果蔬混合沖泡飲品，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：獼猴桃25份、水蜜桃6份、橙子8份、鮮棗11份、胡蘿卜9份、番茄6份、低聚果糖8份、濃縮大豆蛋白粉9份、復(fù)合益生菌凍干粉12份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬混合沖泡飲品，其特征在于，所述復(fù)合益生菌凍干粉由嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、短雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌制成。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的果蔬混合沖泡飲品，其特征在于，所述復(fù)合益生菌凍干粉中嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、短雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌的重量比為4:3:2:1:2。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬混合沖泡飲品，其特征在于，所述濃縮大豆蛋白粉通過(guò)以下方法制備：

1）將大豆去皮后粉碎，加入3-5倍大豆重量的乙醇溶液，攪拌混合均勻，煮沸8-10min，冷卻后得到混合液Ⅰ；

2）將步驟1）中獲得的混合液Ⅰ調(diào)節(jié)pH為7-8，升溫至60-80℃，在1000-1500r/min轉(zhuǎn)速條件下攪拌20-30min，獲得混合液Ⅱ；

3）將步驟2)獲得的混合液Ⅱ在0-5℃環(huán)境下冷藏2-3h，進(jìn)行離心分離，分離后靜置20-30min，去除表面澄清液，獲得絮狀沉淀物；

4)對(duì)步驟4)中獲得的絮狀沉淀物進(jìn)行干燥，干燥至沉淀物含水量不超過(guò)10%后對(duì)沉淀物進(jìn)行粉碎后過(guò)200-300目篩，即可。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的果蔬混合沖泡飲品，其特征在于，步驟1）所述的乙醇濃度為60%-70%。

8.一種如權(quán)利要求1-5任一所述的果蔬混合沖泡飲品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）將獼猴桃、水蜜桃、橙子、鮮棗、胡蘿卜、番茄分別洗凈去皮去核后進(jìn)行真空冷凍干燥，干燥至果蔬含水量不超過(guò)10%后進(jìn)行混合，對(duì)混合后的果蔬進(jìn)行粉碎后過(guò)200-300目篩，獲得果蔬凍干粉；

2）向步驟1）獲得的果蔬凍干粉中加入低聚果糖、濃縮大豆蛋白粉、復(fù)合益生菌凍干粉，攪拌均勻，即可。

9.一種如權(quán)利要求1-5任一所述的沖泡飲品在固體飲料領(lǐng)域中的應(yīng)用。

10.一種如權(quán)利要求6所述的制備方法所制備的濃縮大豆蛋白粉。