[發明專利]一種果蔬混合沖泡飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810957927.2
• 申請日: 2018-08-22
• 公開（公告）號: CN109170456A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 曾力
• 申請（專利權）人: 湖南米笠農業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/135;A23L33/185;A23L33/21
• 代理公司: 合肥市科融知識產權代理事務所(普通合伙) 34126
• 代理人: 陳思聰

本發明公開了一種果蔬混合沖泡飲品，包括以下按照重量份的原料：獼猴桃20?30份、水蜜桃4?8份、橙子6?10份、鮮棗8?15份、胡蘿卜6?12份、番茄4?8份、低聚果糖5?10份、濃縮大豆蛋白粉7?12份、復合益生菌凍干粉3?5份。本發明還公開了所述果蔬混合沖泡飲品的制備方法。本發明制備的沖泡飲品通過多種果蔬的配合，富含維生素，通過添加特制的濃縮大豆蛋白粉，使得沖泡飲品的蛋白質含量高；而且通過添加復合益生菌，有利于人體對營養元素的吸收，低聚果糖的添加還能有利于益生菌的生長，進一步提高營養吸收效果。

技術領域

本發明涉及沖泡飲品技術領域，具體是一種果蔬混合沖泡飲品及其制備方法。

背景技術

沖泡飲品是目前市場上新型液體飲料代替食品，大多為固體，方便攜帶，食用的時候，加入水就可以了，沖泡飲品也稱沖調類方便食品,涵蓋廣泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆漿、麥片、蛋白質粉等等，各類沖飲系列產品在全國各大中城市都有上市，極大地滿足了人們生活快捷方式的需要。

為了補充人體所需的維生素和蛋白質等營養元素，許多沖泡飲品將多種營養物質混合，雖然此類沖泡飲品營養含量比較充分，但營養元素被人體的吸收率較低，導致許多營養元素被浪費，補充營養的效果不好。

發明內容

本發明的目的在于提供一種果蔬混合沖泡飲品，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種果蔬混合沖泡飲品，包括以下按照重量份的原料：獼猴桃20-30份、水蜜桃4-8份、橙子6-10份、鮮棗8-15份、胡蘿卜6-12份、番茄4-8份、低聚果糖5-10份、濃縮大豆蛋白粉7-12份、復合益生菌凍干粉3-5份。

作為本發明進一步的方案：包括以下按照重量份的原料：獼猴桃22-28份、水蜜桃5-7份、橙子7-9份、鮮棗10-13份、胡蘿卜7-11份、番茄5-7份、低聚果糖7-9份、濃縮大豆蛋白粉8-10份、復合益生菌凍干粉11-14份。

作為本發明再進一步的方案：包括以下按照重量份的原料：獼猴桃25份、水蜜桃6份、橙子8份、鮮棗11份、胡蘿卜9份、番茄6份、低聚果糖8份、濃縮大豆蛋白粉9份、復合益生菌凍干粉12份。

作為本發明再進一步的方案：所述復合益生菌凍干粉由嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌制成。

作為本發明再進一步的方案：所述復合益生菌凍干粉中嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌的重量比為4:3:2:1:2。

作為本發明再進一步的方案：所述濃縮大豆蛋白粉通過以下方法制備：

1)將大豆去皮后粉碎，加入3-5倍大豆重量的乙醇溶液，攪拌混合均勻，煮沸8-10min，冷卻后得到混合液Ⅰ；

2)將步驟1)中獲得的混合液Ⅰ調節pH為7-8，升溫至60-80℃，在1000-1500r/min轉速條件下攪拌20-30min，獲得混合液Ⅱ；

3)將步驟2)獲得的混合液Ⅱ在0-5℃環境下冷藏2-3h，進行離心分離，分離后靜置20-30min，去除表面澄清液，獲得絮狀沉淀物；

4)對步驟4)中獲得的絮狀沉淀物進行干燥，干燥至沉淀物含水量不超過10％后對沉淀物進行粉碎后過200-300目篩，即可。

作為本發明再進一步的方案：步驟1)所述的乙醇濃度為60％-70％。

所述果蔬混合沖泡飲品的制備方法，步驟如下：

1)將獼猴桃、水蜜桃、橙子、鮮棗、胡蘿卜、番茄分別洗凈去皮去核后進行真空冷凍干燥，干燥至果蔬含水量不超過10％后進行混合，對混合后的果蔬進行粉碎后過200-300目篩，獲得果蔬凍干粉；