[發明專利]一種鹵豆腐干的制作方法

在審

• 申請號: 201810950969.3
• 申請日: 2018-08-21
• 公開（公告）號: CN108991129A
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發明（設計）人: 王時元
• 申請（專利權）人: 重慶合得攏食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種鹵豆腐干的制作方法，包括北豆腐，水，八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜，使用砂鍋先制成鹵水后再由鹵水制成路豆腐干；水煮好后，可持續使用，越鹵越有味；制作出來的豆干能夠最大限度保持豆制品的營養且入味，能夠身體補充蛋白質。

技術領域：

本發明涉及豆腐制作領域，特別涉及一種鹵豆腐干的制作方法。

背景技術：

豆腐干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高；鹵豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高； 鹵豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；鹵豆腐干含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

發明內容：

本發明的目的是克服現有技術的不足之處，提供一種鹵豆腐干的制作方法，簡單易行，解決了現有技術中的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種鹵豆腐干的制作方法，該方法包括北豆腐，水，八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜；

鹵水的制作方法為：

1、八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜制成調料包；

2、砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水后將調料包放入砂鍋；

3、大火燒開后轉小火，慢熬約1個半小時，煮出濃濃的香味即可。

鹵豆腐干的制作方法為：

1、北豆腐切塊，下鍋用油煎至兩面金黃；

2、放入砂鍋中，倒入鹵水，煮約30分鐘，關火后再燜一會；

3、出鍋，即可。

優選的，煮鹵水和保存鹵水的容器要用砂鍋。

優選的，鹵水煮好后，可持續使用。

通過上述技術方案，本發明提供了一種鹵豆腐干的制作方法，鹵水煮好后，可持續使用，越鹵越有味；砂鍋制作出來的豆干能夠最大限度保持豆制品的營養且入味，能夠身體補充蛋白質。

附圖說明：

圖1是本發明一種鹵豆腐干的鹵水制作方法流程示意圖；

圖2時本發明一種鹵豆腐干的制作方法流程示意圖。

具體實施方式：

下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例；基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例：一種鹵豆腐干的制作方法：

鹵水的制作方法為：

1、八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜制成調料包；

2、砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水后將調料包放入砂鍋；

3、大火燒開后轉小火，慢熬約1個半小時，煮出濃濃的香味即可。

鹵豆腐干的制作方法為：

1、北豆腐切塊，下鍋用油煎至兩面金黃；

2、放入砂鍋中，倒入鹵水，煮約30分鐘，關火后再燜一會；