[發明專利]一種鹵豆腐干的制作方法在審
| 申請號： | 201810950969.3 | 申請日： | 2018-08-21 |
| 公開（公告）號： | CN108991129A | 公開（公告）日： | 2018-12-14 |
| 發明（設計）人： | 王時元 | 申請（專利權）人： | 重慶合得攏食品有限公司 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 401231 重慶市*** | 國省代碼： | 重慶;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 鹵水 鹵豆腐干 制作 豆腐干 桂皮 砂鍋 豆制品 干辣椒 丁香 豆干 肉寇 入味 山奈 水煮 香蔥 香葉 茴香 甘草 花椒 八角 蛋白質 補充 | ||
【權利要求書】：
1.一種鹵豆腐干的制作方法，其特征在于：包括北豆腐，水，八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜，鹵水的制作方法為：
（1）八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香蔥、姜制成調料包；
（2）砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水后將調料包放入砂鍋；
（3）大火燒開后轉小火，慢熬約1個半小時；
鹵豆腐干的制作方法為：
（1）北豆腐切塊，下鍋用油煎至兩面金黃；
（2）放入砂鍋中，倒入鹵水，煮約30分鐘；
（3）出鍋，即可。
2.根據權利要求1所述的一種鹵豆腐干的制作方法，其特征在于：煮鹵水和保存鹵水的容器要用砂鍋。
3.根據權利要求1所述的一種鹵豆腐干的制作方法，其特征在于：鹵水煮好后，可持續使用。
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