[發明專利]一種山楂六物膏的配方及制備方法

在審

• 申請號: 201810948642.2
• 申請日: 2018-08-20
• 公開（公告）號: CN109198538A
• 公開（公告）日: 2019-01-15
• 發明（設計）人: 張哲;張宇;趙春梅
• 申請（專利權）人: 廣州初品信息科技有限公司
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種山楂六物膏，以山楂為主材，輔配淮山、雞內金、茯苓、大棗、麥芽，同時配以一定比例的蜂蜜和冰糖綜合藥效及調制口感。富含脂肪酶、多種有機酸、淀粉酶、多酚氧化酶、多種微量元素、維生素、胃激素，角蛋白，氨基酸、轉化糖酶等，通過有效成分充分熬制混合，更好地起到健脾胃、消積食的作用。在制備過程中沒有添加任何的防腐劑、增稠劑、香精色素，更使得內容物有效含量極高。

技術領域

本發明涉及復配食材，特別是一種山楂六物膏的配方及制備方法。

背景技術

山楂是常用的促消化的食材，市場上有各種山楂糕制品或藥物，山楂糕成分單一，各種添加劑多，雖有促消化的效果，但缺少豐富的營養成分，未能養胃健脾，目前，市場上的幾乎沒有專門針對脾胃消化和消除積食作用的食材濃縮膏方。

發明內容

實現上述目的本發明的技術方案為，一種山楂六物膏，其制備原料包括山楂、淮山、雞內金、茯苓、大棗、麥芽、蜂蜜和冰糖。其配方包括如下組分(按重量配比)：山楂23-47％，淮山3-5％，雞內金5-7％，茯苓3-5％，大棗8-12％，麥芽5-7％，蜂蜜4-6％，冰糖25-35％。

優選地，本發明山楂六物膏的配方按包括如下組分(按重量配比)：山楂23％，淮山5％，雞內金7％，茯苓5％，大棗12％，麥芽7％，蜂蜜6％，冰糖35％。

優選地，本發明山楂六物膏的配方按包括如下組分(按重量配比)：山楂35％，淮山5％，雞內金5％，茯苓5％，大棗10％，麥芽5％，蜂蜜5％，冰糖30％。

優選地，本發明山楂六物膏的配方按包括如下組分(按重量配比)：山楂47％，淮山3％，雞內金5％，茯苓3％，大棗8％，麥芽5％，蜂蜜4％，冰糖25％。

本發明還提供一種制備山楂六物膏的方法，其包括以下步驟：

步驟1)對山楂清洗干凈并破碎，將破碎后的山楂加入6-12倍的水浸泡，加熱至60-90°，浸泡4-6小時，至山楂果肉充分的吸水軟化；

步驟2)加入0.1-0.25％檸檬酸浸泡的山楂中酶解5-8小時，調整PH值至酸度達0.8-1.5；

步驟3)將酶解后的山楂肉汁振動過濾，獲得山楂純果汁，將純山楂汁加熱至60-90°，熬制4-8小時，初步濃縮固形物含量為35-45％；

步驟4)將淮山、雞內金、茯苓、大棗、麥芽清洗干凈，加入6-10倍的水浸泡，加熱至60-90°，熬制4-6小時，至食材內容物充分溢出，將混合汁液經過濾得純藥汁；

步驟5)將冰糖加入6-12倍的水浸泡，加熱至60-90°，熬2-4小時至金黃色；

步驟6)將初步濃縮熬制的山楂汁，藥汁、熬制好的冰糖投入真空罐，控制溫度在60-90°環境下進行減壓濃縮5-8小時，至固形物含量為80-83％，添加蜂蜜，再減壓濃縮0.5-1.5小時；

步驟7)冷卻收膏即得山楂六物膏。

優選地，在步驟3)和步驟4)中，分別將所述山楂肉汁和混合汁液經紗網進行過濾，紗網的孔徑為100-120目。

步驟5)中，在25-45°溫度下進行罐裝，然后，將玻璃瓶至于90-140度沸水中滅菌半小時，完成整個制備流程。

與現有技術相比，本發明山楂六物膏以山楂為主料，輔配淮山，雞內金，茯苓，大棗，麥芽作為輔料，同時配以一定比例的蜂蜜和冰糖綜合藥效及調制口感熬制混合，山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲，充分利用食材中本身的各種酶類和維生素及多種活性成份作用于脾胃，達到健脾胃、消積食的作用，是一種純天然制劑。