[發明專利]一種飲料制備工藝

在審

• 申請號: 201810947476.4
• 申請日: 2018-08-20
• 公開（公告）號: CN109043261A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 清源;趙燕
• 申請（專利權）人: 德昌泓源農林科技發展有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L33/105
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 白桂林;馬林中

本發明涉及飲料制備領域，尤其涉及一種飲料制備工藝。一種飲料制備工藝，包括如下步驟：a)將橄欖葉先后進行干燥、粉碎、過篩、稱重、復合酶解提取、抽濾、定容；將荷葉先后進行干燥、粉碎、過篩、稱重、熱水浸提、抽濾、定容；將銀杏葉先后進行干燥、粉碎、過篩、稱重、熱水浸提、抽濾、定容；將甘草先后進行干燥、切片、過篩、稱重、熱水浸提、抽濾、定容；b)將步驟a)中提取的橄欖葉提取液、荷葉提取液、銀杏葉提取液、甘草提取液按體積比15：2：2：1進行調配；按白砂糖：調配的液體＝2:100(g/mL)的比例加入白砂糖。本發明提供一種充分利用橄欖葉價值的具有清熱、利咽、祛痰、生津、健脾、解毒、保肝的飲料。

技術領域

本發明涉及飲料制備領域，尤其涉及一種飲料制備工藝。

背景技術

目前，市場上銷售的飲料主要有碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、豆制品飲料、乳制品飲料、礦泉水飲料等。當然，在市場上也偶爾能夠見到一些中藥飲料，比如金銀花飲料。對于中藥復方制劑制成的具有多種功效的中藥飲料，目前市場上還是較少。

現有的各種茶飲料很多，有單純的茶飲料，也有具有一定的清火祛濕作用的飲料。這類清火祛濕比較適合在夏秋季飲用，并且可以達到一定的防暑降溫的效果。隨著人們日常生活水平的提高，希望飲料在解渴降暑的同時，應該具有更好的保健作用，例如具有一定的降火、清熱解毒、養顏等作用。

長期以來，人們對油橄欖的利用都只限于橄欖果，而忽略了油橄欖葉的巨大價值。研究表明，油橄欖葉中含有的抗氧化活性成分遠遠多于油橄欖果實。橄欖苦苷和類黃酮等多酚類物質是油橄欖葉中的主要活性成分。橄欖苦苷具有廣普抗菌、抗病毒作用，對人體具有抗腫瘤、延緩衰老、增強心血管功能，治療慢性前列腺炎、增強免疫力、調節內分泌系統，護肝抗炎、抗過敏、抑菌、抗病毒等重要生理保健功效。而類黃酮在抗氧化方面效果顯著，是一種天然的抗氧化劑。用橄欖葉制作一種橄欖葉茶飲料，剛好可以使橄欖葉中的營養成分被人體吸收利用，實現油橄欖葉的真正價值，充分發揮油橄欖葉獨特的保健作用，也符合現代人所提倡的食療理念。現有的飲料中還沒有充分利用橄欖葉的情況。

發明內容

本發明克服了現有技術的不足，提供一種充分利用橄欖葉價值的具有清熱、利咽、祛痰、生津、健脾、解毒、保肝的飲料，解決了現有飲料沒有解毒和保肝作用的問題。

為解決上述的技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種飲料制備工藝，包括如下步驟：

a)將橄欖葉先后進行干燥、粉碎、過篩、稱重、復合酶解提取、抽濾、定容；將荷葉先后進行干燥、粉碎、過篩、稱重、熱水浸提、抽濾、定容；將銀杏葉先后進行干燥、粉碎、過篩、稱重、熱水浸提、抽濾、定容；將甘草先后進行干燥、切片、過篩、稱重、熱水浸提、抽濾、定容；

b)將步驟a)中提取的橄欖葉提取液、荷葉提取液、銀杏葉提取液、甘草提取液按體積比15：2：2：1進行調配；按白砂糖：調配的液體＝2:100(g/mL)的比例加入白砂糖。

作為本發明的優選方案，在步驟a)中，橄欖葉過篩粒度為60～80目；復合酶解提取和抽濾過程包括如下步驟：

a1)配制復合酶：按重量比例配重果膠酶：纖維素酶：中性蛋白酶＝1：1：1～1:2:2；

a2)按橄欖葉粉料與水的比例為1：100～1：110(g/mL)進行加水；按復合酶與橄欖葉粉料重量比2％～3％添加步驟a1)中制得的復合酶；

a3)在溫度為40～50℃、pH為7.0～8.0的環境中進行酶解50～60min；抽濾；

a4)將步驟a3)中的濾渣按濾渣與水的比例為1：100～1：110(g/mL)進行加水；再次進行步驟a3)；

a5)合并步驟a3)中得到的濾液和步驟a4)中得到的濾液。