[發(fā)明專利]一種綠藻活化膳食纖維的制備方法和應(yīng)用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810946401.4 | 申請日： | 2018-08-20 |
| 公開（公告）號： | CN109329950A | 公開（公告）日： | 2019-02-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 周魯寧;傅志良;畢旺華;呂德鵬;楊玥 | 申請（專利權(quán)）人： | 青島海洋生物醫(yī)藥研究院 |
| 主分類號： | A23L33/21 | 分類號： | A23L33/21;A23P30/34 |
| 代理公司： | 青島華慧澤專利代理事務(wù)所(普通合伙) 37247 | 代理人： | 劉娜 |
| 地址： | 266100 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 綠藻 活化膳食纖維 膳食纖維 清洗 水不溶性膳食纖維 水溶性膳食纖維 制備方法和應(yīng)用 制備膳食纖維 按比例混合 保溫消化 產(chǎn)品功能 超微粉碎 方法提取 功能食品 固液分離 加工食品 加水稀釋 靜置過夜 膨化干燥 清洗除雜 澄清液 實施性 漂白 壓榨 醇沉 固色 烘干 活化 加堿 濾渣 溶漲 制備 過濾 浸泡 濃縮 應(yīng)用 | ||
1.一種綠藻活化膳食纖維的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)綠藻粉碎、清洗，除去雜質(zhì)和藻體表面鹽分；
(2)擠壓脫水后，選用固定液固色溶脹處理；
(3)綠藻沖洗后，加入0.5-1.5％的Na2CO3，40-50℃保溫消化2-5小時至粘稠狀；
(4)加水?dāng)嚢柘♂?，降至室溫靜置過夜后，過濾固液分離，分別得澄清液和濾渣；
(5)澄清液濃縮后，加入醇溶液，至酒精度為60-75％，攪拌均勻后，靜置過夜醇沉；
(6)醇沉物洗滌，烘干后粗粉即為水溶性膳食纖維，備用；
(7)步驟(4)所得濾渣，加入0.2-0.8％次氯酸鈉溶液，攪拌漂白后漂洗至無氯氣味；
(8)壓榨脫水后，濾渣進行膨化處理，然后烘干至水分含量≤10％，即為水不溶性膳食纖維，備用；
(9)將水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維按重量比1:3-1:5混合均勻，經(jīng)超微粉碎后過篩，得綠藻活化膳食纖維。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠藻活化膳食纖維的制備方法，其特征在于，所述綠藻為石莼、滸苔、礁膜、蕨藻、刺松藻中的一種或幾種，包括干制品或新鮮綠藻。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠藻活化膳食纖維的制備方法，其特征在于，所述固定液為質(zhì)量濃度為0.2-1％的戊二醛溶液、0.2-0.5％的檸檬酸或0.2-0.5％的醋酸溶液其中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠藻活化膳食纖維的制備方法，其特征在于，所述醇溶液為甲醇或乙醇溶液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠藻活化膳食纖維的制備方法，其特征在于，所述膨化處理采用雙螺桿擠壓膨化機或三螺桿擠壓膨化機，條件設(shè)置為前區(qū)110-130℃，中區(qū)120-150℃，后區(qū)150-180℃，轉(zhuǎn)速60-150r/min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠藻活化膳食纖維的制備方法，其特征在于，所述超微粉碎采用氣流式超微粉碎機或振動式超微粉碎機。
7.一種如權(quán)利要求1所述的綠藻活化膳食纖維在加工食品和功能食品中的應(yīng)用。
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