[發(fā)明專利]一種健脾消化油餅及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810943674.3
• 申請日: 2018-08-18
• 公開（公告）號: CN110870495A
• 公開（公告）日: 2020-03-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 卜戰(zhàn)科
• 申請（專利權(quán)）人: 卜戰(zhàn)科
• 主分類號: A21D13/60
• 分類號: A21D13/60;A21D13/047;A21D13/06;A21D2/36
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• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種健脾消化油餅及其制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，其糯米粉和粘米粉揉和成面團，加入黃糖心餡，經(jīng)炸制而成，由下列重量份的原料制成：糯米粉400～600份，溫水250～450份，粘米粉50～200份，紅棗10～15份，山楂10～15份，黃糖3～7份，食用油2～10份。由于本發(fā)明的原料中加入紅棗和山楂，可以達到健脾助消化的功效，且營養(yǎng)富含維生素C和果膠成分，有益于人們的健康，口味、口感好，食而不膩。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品的制作方法，尤指一種健脾助消化的油餅及其制作方法。

背景技術(shù)

油餅為一種多年的傳統(tǒng)食品，深受人們喜愛。但是傳統(tǒng)的油餅普遍存在營養(yǎng)差，口味、口感差的問題，有待于進一步改進。

發(fā)明內(nèi)容

針對背景技術(shù)中所面臨的種種問題，本發(fā)明的目的在營養(yǎng)豐富，口味、口感好的油餅及其制作方法。

為達到上述目的，本發(fā)明一種健脾消化油餅及其制作方法采用如下技術(shù)方案：

1.一種健脾消化油餅，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉400～600份，溫水250～450份，粘米粉50～200份，紅棗10～15份，山楂10～15份，黃糖3～7份，食用油2～10份。

2.一種健脾消化油餅的制作方法，其特征在于：具體步驟如下：

步驟1：取下列重量份原料：糯米粉400～600份，溫水250～450份，粘米粉50～200份，紅棗壓成粉10～15份，山楂壓成粉20～40份，黃糖10～25份，食用油2～10份。

步驟2：將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的糖刨成粉末待用；

步驟3：將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀；

步驟4：倒入食用油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團；

步驟5：取30克左右的小面團，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團中部，且左手同時不停轉(zhuǎn)動小面團，使小面團中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團用手壓扁成適量厚度的餅狀生坯；

步驟6：往鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，將生坯放入油鍋中，并用鍋鏟不停翻轉(zhuǎn)生坯，直至炸制成金黃色，且油餅中間澎脹后瀝油撈出。

由于本發(fā)明的原料中加入紅棗和山楂，可以達到健脾助消化的功效，且營養(yǎng)富含維生素C和果膠成分，有益于人們的健康，口味、口感好，食而不膩。

具體實施方式

為了更好的理解本發(fā)明，下面結(jié)合具體實施例來進一步說明。

實施例1：

本發(fā)明一種健脾消化油餅，由下列重量克的原料制成：糯米粉500克，溫水350克，粘米粉150克，紅棗13克，山楂11克，黃糖4克，花生油7克。

制備步驟如下：

步驟1：取下列重量克原料：糯米粉500克，溫水350克，粘米粉150克，紅棗壓成粉13克，山楂壓成粉11克，黃糖4克，花生油7克。

步驟2：將紅棗粉、山楂粉和部分黃糖放入溫水中溶解，制作混合液，將剩余的黃糖刨成粉末待用；

步驟3：將糯米粉和粘米粉倒入盆中攪拌均勻，然后將混合液逐漸倒入盆中，攪拌成雪花狀；

步驟4：倒入花生油，一起與糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面團，靜置8分鐘；

步驟5：取30克左右的小面團，用手搓成圓形，右手拇指按至小面團中部，且左手同時不停轉(zhuǎn)動小面團，使小面團中間形成一小窩，取適量黃糖粉末放入小窩后封口成圓，再將小面團用手壓扁成0.5厘米左右厚度的餅狀生坯；