[發(fā)明專利]一種快餐涼粉的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810936755.0 | 申請日： | 2018-08-16 |
| 公開（公告）號： | CN110833177A | 公開（公告）日： | 2020-02-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 徐若鋒 | 申請（專利權(quán)）人： | 徐若鋒 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30;A23L7/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 714000 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 快餐 涼粉 制作方法 | ||
1.一種快餐涼粉的制作方法，其特征在于用豆類淀粉、薯類淀粉、玉米淀粉、中稻米粉任一種或一種以上作混合物作快餐涼粉的基料，按基料80-90％重量比，添加膨化劑1-2％重量比，濕潤劑2-6％重量比，食用瓊脂3-7％重量比，保鮮劑1-2％重量比，植物油2-4％重量比，混合均勻后，添加水至手捏成團(tuán)，放開即散，置膨化機(jī)中膨化成型后，置清水中分裂淘洗，置25-70℃烘房中烘至含水量量10-13％重量比，冷卻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種快餐涼粉制作方法，其特征在于所說的濕潤劑為食用甘油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種快餐涼粉制作方法，其特征在于所說的基料為豆類淀粉和玉米淀粉，二者按50-70％：30-50％重量比混合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種快餐涼粉制作方法，其特征在于所說的基料為120-140目中稻米粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種快餐涼粉制作方法，其特征在于所說的基料為玉米淀粉和120-140目中稻米粉，二者按55-65％：35-45％重量比混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種快餐涼粉制作方法，其特征在于所說的基料為薯類淀粉和豆類淀粉，二者按55-70％∶30-45％重量比混合。
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