[發(fā)明專利]用于制作酵素的組合物及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810933849.2
• 申請(qǐng)日: 2018-08-16
• 公開（公告）號(hào): CN109123300A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 范景寬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 本溪華都科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 本溪新科專利事務(wù)所(特殊普通合伙) 21117
• 代理人: 何軍

本發(fā)明涉及一種用于制作酵素的組合物及其制作方法，制作酵素的組合物由刺五加果、刺五加葉、山楂果、人參葉、桑葚和五味子構(gòu)成，制作方法包括準(zhǔn)備物料、殺菌、發(fā)酵、過(guò)濾靜置和濃縮干燥等步驟，制作出的酵素具有補(bǔ)腎強(qiáng)體、補(bǔ)益氣血、健脾益胃、消食導(dǎo)滯等多種功效，本發(fā)明提出的制作酵素的方法選料精簡(jiǎn)、工藝流程簡(jiǎn)潔完整，資源浪費(fèi)較少，制作出的干粉體積小、重量輕，攜帶及飲用均十分方便，而且口感醇正、綠色環(huán)保，同時(shí)副作用極小，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體具有良好的調(diào)理及保健效果，且適合各類人群使用，具有非常理想的技術(shù)效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種用于制作酵素的組合物及制作酵素的方法。

背景技術(shù)

近年來(lái)，隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的逐漸提高，酵素一詞出現(xiàn)的頻率越來(lái)越高，酵素本質(zhì)上是多種生物酶的總稱，俗稱催化劑，是承擔(dān)人類最基本生命活動(dòng)的體內(nèi)幾千種酶的通稱，在生物體中酵素協(xié)助生物體分解各種物質(zhì)，進(jìn)行新陳代謝，人體內(nèi)物質(zhì)的組成、分解、轉(zhuǎn)化、排出以及提供能量均與酵素息息相關(guān)，因此酵素是人體內(nèi)不可或缺的成分，目前市面上各類酵素飲品種類繁多，但是以刺五加為原料的酵素則種類較少，而且現(xiàn)有的酵素成分單一，而且制作工藝不完善，使得刺五加的功效體現(xiàn)的并不明顯，不僅造成原料的浪費(fèi)，而且增加了生產(chǎn)成本，因此現(xiàn)有的產(chǎn)品均存在較多的缺陷和不足之處，其能否產(chǎn)生理想的技術(shù)效果還有待于進(jìn)一步探討。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種通過(guò)將刺五加與中藥、水果配伍并制成酵素的方式解決功效單一、功效不明顯等問(wèn)題的用于制作酵素的組合物。

本發(fā)明另一目的是提供一種制作酵素的方法。

本發(fā)明所提出的用于制作酵素的組合物由以下重量百分比的物料構(gòu)成：所述組合物由以下質(zhì)量百分比的物料構(gòu)成：刺五加果25-40%，刺五加葉10-25%，山楂果18-30%，人參葉5-15%，桑葚5-15%，五味子2-10%。其中刺五加果用于脾腎陽(yáng)虛、體虛乏力、食欲不振、腰膝酸痛、失眠多夢(mèng)；刺五加葉可補(bǔ)腎強(qiáng)志，養(yǎng)心安神，適用于腰膝酸痛、神疲乏力、失眠健忘、注意力難以集中等癥，而且刺五加葉含多種刺木骨甙、胡蘿卜素、維生素等，有較好的抗衰老、抗疲勞作用，能增強(qiáng)體力或智力，提高工作效率，并具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功效；山楂果可助消化、降血脂，對(duì)冠心病、心絞痛等心血管系統(tǒng)病癥有良好的作用；人參葉具有補(bǔ)氣、益肺、祛暑、生津等功效，適用于氣虛咳嗽、暑熱煩躁、津傷口渴、頭目不清以及四肢倦乏等癥；桑葚可分解脂肪，降血脂、防止血管硬化，而且具有延緩衰老、促進(jìn)免疫作用、滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥以及名目等功效；五味子中含有五味子素、及維生素C、樹脂、鞣質(zhì)及少量糖類，有斂肺止咳、滋補(bǔ)澀精、止瀉止汗之效。

制作酵素的方法包括：準(zhǔn)備物料：將刺五加葉和人參葉挑選沖洗后，在無(wú)污染的條件下切割成10-20mm小段，同時(shí)對(duì)刺五加果、山楂果、五味子及桑葚進(jìn)行篩選，去除蟲眼、殘缺和未成熟部分；殺菌：將準(zhǔn)備好的物料放入臭氧水中充分浸泡、沖洗，將物料表面細(xì)菌和病毒殺死；發(fā)酵：將殺菌后的物料放入發(fā)酵罐中，并向發(fā)酵罐中加入水和紅糖，常溫下發(fā)酵120天；過(guò)濾靜置：將發(fā)酵罐中的物料通過(guò)絹布進(jìn)行初始過(guò)濾得到發(fā)酵液，發(fā)酵液粒徑達(dá)到100目以上的標(biāo)準(zhǔn)即可，然后將發(fā)酵液在低溫條件下靜置20小時(shí)；濃縮干燥：將靜置后的發(fā)酵液經(jīng)過(guò)濃縮機(jī)濃縮，形成濃縮膏，將濃縮膏通過(guò)帶式干燥機(jī)進(jìn)行帶式干燥，形成塊狀，再經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成粉末狀收入容器中即可。

所述發(fā)酵過(guò)程中，加水量與物料的比例為10:3，紅糖量與物料的比例為1:3。

所述過(guò)濾靜置步驟中，發(fā)酵液低溫靜置溫度控制在1-5℃。

所述濃縮干燥步驟中，濃縮溫度控制在60-80℃，濃縮比重為1.2，干燥溫度控制在80℃以下，干燥時(shí)間控制在1-2小時(shí)。

所述發(fā)酵步驟中，自發(fā)酵第二天起，需要每天打開蓋子攪拌1-2次，每次10分鐘，連續(xù)攪拌30天，并在第31天封閉發(fā)酵罐，直至第120天取出發(fā)酵罐中完成發(fā)酵的物料。