[發明專利]用于制作酵素的組合物及其制作方法

在審

• 申請號: 201810933849.2
• 申請日: 2018-08-16
• 公開（公告）號: CN109123300A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 范景寬
• 申請（專利權）人: 本溪華都科技發展有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 本溪新科專利事務所(特殊普通合伙) 21117
• 代理人: 何軍

1.用于制作酵素的組合物，其特征在于：所述組合物由以下質量百分比的物料構成：刺五加果25-40%，刺五加葉10-25%，山楂果18-30%，人參葉5-15%，桑葚5-15%，五味子2-10%。

2.根據權利要求1所述組合物制作酵素的方法，其特征在于包括以下步驟：

準備物料：將刺五加葉和人參葉挑選沖洗后，在無污染的條件下切割成10-20mm小段，同時對刺五加果、山楂果、五味子及桑葚進行篩選，去除蟲眼、殘缺和未成熟部分；

殺菌：將準備好的物料放入臭氧水中充分浸泡、沖洗，將物料表面細菌和病毒殺死；

發酵：將殺菌后的物料放入發酵罐中，并向發酵罐中加入水和紅糖，常溫下發酵120天；

過濾靜置：將發酵罐中的物料通過絹布進行初始過濾得到發酵液，發酵液粒徑達到100目以上的標準即可，然后將發酵液在低溫條件下靜置20小時；

濃縮干燥：將靜置后的發酵液經過濃縮機濃縮，形成濃縮膏，將濃縮膏通過帶式干燥機進行帶式干燥，形成塊狀，再經粉碎機粉碎成粉末狀收入容器中即可。

3.根據權利要求2所述的制作酵素的方法，其特征在于：所述發酵過程中，加水量與物料的比例為10:3，紅糖量與物料的比例為1:3。

4.根據權利要求2所述的制作酵素的方法，其特征在于：所述過濾靜置步驟中，發酵液低溫靜置溫度控制在1-5℃。

5.根據權利要求2所述的制作酵素的方法，其特征在于：所述濃縮干燥步驟中，濃縮溫度控制在60-80℃，濃縮比重為1.2，干燥溫度控制在80℃以下，干燥時間控制在1-2小時。

6.根據權利要求2所述的制作酵素的方法，其特征在于：所述發酵步驟中，自發酵第二天起，需要每天打開蓋子攪拌1-2次，每次10分鐘，連續攪拌30天，并在第31天封閉發酵罐，直至第120天取出發酵罐中完成發酵的物料。