[發明專利]一種茶酵母有機三價鉻紅茶的制作方法

在審

• 申請號: 201810928689.2
• 申請日: 2018-08-15
• 公開（公告）號: CN109042945A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 林勇;鄭欽元;金春翔;趙坤;李應璋
• 申請（專利權）人: 雅安市優土商貿有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種茶酵母有機三價鉻紅茶的制作方法，依次包括三級馬嶺紅七號菌種培養液制備步驟和含有茶酵母有機三價鉻紅茶加工步驟。本發明制作的紅茶不僅具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能和抗突變等功效；紅茶中含有的茶酵母有機三價鉻可增加胰島素與受體的結合力、增加α亞基二硫鍵連接數量與β亞基信號轉導效果；激活胰島素受體激酶(insulin eceptor kinase)的活性，在胰島素的存在下，茶酵母有機三價鉻可刺激激酶活性增加八倍，特別適合糖尿病病人食用。

技術領域

本發明涉及紅茶加工領域，特別是涉及茶葉發酵微生物工程領域中的一種茶酵母有機三價鉻紅茶的制作方法。

背景技術

紅茶是世界上生產量和銷售量最大的茶類，也是我國生產和出口的主要茶類之一，素以香高、色艷、味濃馳名世界。但紅茶的制作方式卻各有不同，對于不同制作方法來說，口感相差很大，大多帶有地方特色。雅安有著悠久的種茶歷史，所產茶葉久負盛名，自漢朝植茶始，歷經唐、宋、元、明、清一千二百多年經久不衰，并光大發揚，隨著時間的流逝和人們對成品茶的種類和品質要求越來越高，而雅安茶樹品種呈現老化單一，配搭不合理現象，成為制約茶葉生產的主要原因。

目前，糖尿病病人體內鉻量明顯低。實驗證實人體缺鉻后胰島素的生物活性降低，靶組織對胰島素的效應下降，甚至不起反應，繼而糖耐量受損，嚴重時血糖升高，出現糖尿，空腹糖尿，發生糖尿病。

雅安地區功能型紅茶開發不足，為了滿足糖尿病病人對紅茶飲品的需求，急需研發一種在發酵時引入葡萄糖耐量因子( GTF) 茶酵母有機三價鉻的活性成分強化胰島素的生理功能與茶有機結合的新紅茶。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的上述問題，提出一種茶酵母有機三價鉻紅茶的制作方法。本發明制作的紅茶不僅具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能和抗突變等功效；紅茶中含有的茶酵母有機三價鉻可增加胰島素與受體的結合力、增加α亞基二硫鍵連接數量與β亞基信號轉導效果；激活胰島素受體激酶(insulin eceptorkinase)的活性，在胰島素的存在下，茶酵母有機三價鉻可刺激激酶活性增加八倍，特別適合糖尿病病人食用。

本發明采用以下技術方案來實現：

一種茶酵母有機三價鉻紅茶的制作方法，其特征在于：依次包括三級馬嶺紅七號菌種培養液制備步驟和含有茶酵母有機三價鉻紅茶加工步驟；

所述三級馬嶺紅七號菌種培養液制備步驟依次包括以下步驟：

A、先用紅茶原料泡制紅茶茶汁，用燒杯取300-500ml的紅茶茶汁，再往燒杯內的紅茶茶汁中加入40-50g的瓊脂后，加熱紅茶茶汁直至瓊脂融化后得到混合液，用20管玻璃平口試管分別從混合液中取10-20ml的混合液形成20管培育液，將20管培育液每隔24小時放入加熱至95-100℃的蒸煮器內蒸煮30-40分鐘后自然冷卻至常溫進行一次殺菌，重復三次；

B、往20管培育液內分別裝入0.08-0.15克的三氯化鉻粉末后，放入溫度為30-40℃的生物培養箱內培育70-80小時，得到含有茶酵母有機三價鉻的20管培育液；

C、再將含有茶酵母有機三價鉻的20管培育液按ML1、ML2、ML3……ML20進行編號；從每管培育液中取0.2-0.5ml的培育液作為一份培育液樣品，20份培育液樣品分別放入20個培養皿內，再將20個培養皿放入數控搖床振蕩器上搖晃5-8小時后取出，再往20個培養皿內培育液樣品中分別加入標準羅凡明B指示劑溶液，在波長為552-610nm的紫外線光下利用分區劃線法觀察每個培養皿內的培育液樣品中菌株的數量，從20個培育液樣品內選出菌株的數量最多的培養皿對編號的培養液作為馬嶺紅一號菌種溶液；所述數控搖床振蕩器的轉速為100-200轉/分；