[發明專利]一種姬松茸面條及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810923287.3
• 申請日: 2018-08-14
• 公開（公告）號: CN109170567A
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發明（設計）人: 楊志宏
• 申請（專利權）人: 貴州宏華農業發展有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

1.一種姬松茸面條，其特征在于：原料按重量份數包括以下組份：小麥精粉70～75份、姬松茸粉8～11份、花生油0.3～0.7份、碳酸鈉0.5～1份、氯化鈉0.2～0.3份和水10～12份。

2.根據權利要求1所述的姬松茸面條，其特征在于：所述原料還包括蔗糖0.1～0.3份。

3.根據權利要求2所述的姬松茸面條的制備工藝，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、原料預處理：姬松茸干品經篩選、除雜后，用水清洗干凈，然后用鼓風干燥箱于45～50℃下烘干，粉碎至150～200目后備用；

步驟二、混合：按照上述重量份數，將小麥精粉、姬松茸粉、花生油、碳酸鈉加入到封閉的攪拌裝置內進行混合，攪拌時間為5～7min，靜置5min后，再向攪拌裝置內加入水后攪拌30～40min即得到面團；所述攪拌裝置包括攪拌箱，所述攪拌箱鉸接有箱蓋，所述攪拌箱內轉動連接有攪拌軸，所述攪拌軸的一端伸出到攪拌箱外并連接有電機，所述攪拌軸上設有攪拌機構和推動機構，所述攪拌機構包括第一攪拌桿和第二攪拌桿，所述第一攪拌桿的一端和第二攪拌桿的一端鉸接，所述第一攪拌桿的另一端和攪拌軸固定連接，所述第二攪拌桿的另一端和攪拌軸水平滑動連接；所述推動機構包括內嵌于攪拌箱內部的滑動板，所述滑動板和攪拌軸水平滑動連接，所述滑動板連接有推動氣缸，所述滑動板和第二攪拌桿的另一端固定連接；

步驟三、面條制備：采用單螺桿擠出機使面團以均勻速度進料，一次擠出溫度為100～140℃，二次擠出溫度80～100℃的條件下進行擠出，將擠出的面塊切割成面條；

步驟四、包裝：將切割后的面條在常溫下冷卻，干燥后進行包裝即可。

4.根據權利要求3所述的姬松茸面條的制備工藝，其特征在于：所述一次擠出溫度為140℃。

5.根據權利要求4所述的姬松茸面條及其制備工藝，其特征在于：所述二次擠出溫度為100℃。

6.根據權利要求3～5任一所述的姬松茸面條的制備工藝，其特征在于：所述攪拌箱的底部設有排水閥門。