[發明專利]一種富硒保健食用油制作方法在審
| 申請號： | 201810922337.6 | 申請日： | 2018-08-14 |
| 公開（公告）號： | CN108967559A | 公開（公告）日： | 2018-12-11 |
| 發明（設計）人： | 張慶龍 | 申請（專利權）人： | 江蘇享美糧油食品有限公司 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221000*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 食用堿溶液 食用油 富硒酵母 玉米油 富硒保健 棕櫚油精 堅果油 菜籽油 抗氧化能力 保健功能 微量元素 ?；撬?/a> 硒元素 質量比 富含 富硒 去味 蒸煮 配置 制作 加熱 過濾 酒精 融合 | ||
1.一種富硒保健食用油制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)取富硒酵母，用蒸煮法將富硒酵母中酒精除去，同時去味；配置食用堿溶液；
(2)將上述經處理的富硒酵母與食用堿溶液進行混合攪拌配置成含硒食用堿溶液；
(3)將含有玉米油、菜籽油及碘值為64以上的棕櫚油精；以質量比計，棕櫚油精∶(玉米油+堅果油)＝30：70～45：55的范圍，且玉米油∶堅果油＝30：70～70：30的范圍，再以牛磺酸融合而成的組合油脂置于真空中加熱并加入上述的含硒食用堿溶液進行混合攪拌；
(4)最后過濾除去殘留物，濾液即為成品富硒食用油。
2.根據權利要求1所述的一種富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述堅果油為花生、核桃、杏仁、腰果、碧根果、夏威夷果。
3.根據權利要求1所述的一種富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述牛磺酸組分為牛腦髓、紫菜浸出物和牡蠣汁的一種或幾種。
4.根據權利要求1所述的一種富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述棕櫚油精的碘值為64～80的范圍。
5.根據權利要求1所述的一種富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述組合油脂還含有胡蘿卜素。
6.根據權利要求1所述的一種富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述組合油脂還含有輔酶Q10。
7.根據權利要求1所述的一種富硒保健食用油制作方法，其特征在于，所述組合油脂還含有生育三烯酚類及生育酚類，且保存后的生育三烯酚類及生育酚類的總計量相對于它們初期的總計量維持在92～100質量％的比例。
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