[發明專利]一種芒果土豆糍粑及其制備方法

在審

• 申請號: 201810921705.5
• 申請日: 2018-08-14
• 公開（公告）號: CN109123358A
• 公開（公告）日: 2019-01-04
• 發明（設計）人: 劉磊
• 申請（專利權）人: 劉磊
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L19/12;A23L25/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京思創大成知識產權代理有限公司 11614
• 代理人: 張清芳

1.一種芒果土豆糍粑，其特征在于，該芒果土豆糍粑包括以重量計的以下組分：芒果50～130份、土豆25～95、糯米粉320～430份、花生1～3份、白芝麻2～4份、黃豆2～5份、水40～50份。

2.根據權利要求1所述的芒果土豆糍粑，其中，所述芒果土豆糍粑包括以重量計的以下組分：芒果60～120份、土豆30～90、糯米粉330～420份、花生1.5～2.5份、白芝麻2.5～3.5份、黃豆3.5～4.5份、水42～48份。

3.權利要求1或2所述的芒果土豆糍粑的制備方法，其特征在于，該制備方法包括如下步驟：

1)將花生、黃豆和水混合，研磨成漿料；

2)將白芝麻進行烘烤；

3)將芒果和土豆分別搗成芒果泥和土豆泥；

4)將芒果泥、土豆泥與糯米粉混合均勻，再與步驟1)得到的漿料混合，制成圓團；

5)將步驟4)得到的圓團裹上步驟2)得到的白芝麻；

6)將得到的覆有白芝麻的圓團進行蒸煮，得到所述芒果土豆糍粑。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其中，步驟1)中，花生和黃豆在研磨成漿料之前，先用水浸泡10～14h。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其中，所述水的溫度為10～20℃。

6.根據權利要求3所述的制備方法，其中，步驟2)中，烘烤溫度為60～80℃，烘烤時間為10～60min。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其中，步驟2)中，烘烤溫度為60～70℃，烘烤時間為20～40min。

8.根據權利要求3所述的制備方法，其中，步驟4)中，得到的圓團的重量為25～35g。

9.根據權利要求3所述的制備方法，其中，步驟6)中，將得到的覆有白芝麻的圓團用鋁箔紙包裹后進行蒸煮。

10.根據權利要求3所述的制備方法，其中，步驟6)中，蒸煮時間為10～20min。