[發明專利]一種酸性澳洲堅果糖蛋白及其生產方法

有效

• 申請號: 201810921213.6
• 申請日: 2018-08-14
• 公開（公告）號: CN109043117B
• 公開（公告）日: 2021-09-21
• 發明（設計）人: 黃雪松;王文林;陳海生;鄭樹芳;譚秋錦;黃錫云
• 申請（專利權）人: 暨南大學
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14;C08B37/00;C07K1/14;C07K1/30
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 黃瑩;陳燕嫻

本發明提供了一種酸性澳洲堅果糖蛋白及其生產方法。所述的生產方法主要包括向脫脂油粕中加水煮沸，在沉淀物中加入堿溶液提取糖蛋白，通過酸度梯度沉淀分離技術分離酸性蛋白，再經脫水、干燥后即得所述的澳洲堅果酸性糖蛋白。該方法充分利用了澳洲堅果的油粕資源，生產工藝簡單，純化方法易操作，產品純度高達96％以上，進一步提高了資源利用率，又減少廢物排放。本發明還提供了一種糖蛋白產品，具有抗氧化、增殖益生菌等生物活性。同時，還提供了一種澳洲堅果蛋白質、中性多糖、酸性糖蛋白的聯產方法，可從脫脂油粕中簡便、高效地獲得澳洲堅果蛋白質、中性多糖和酸性糖蛋白三種產品，工藝簡單，易于生產推廣，具有良好的應用前景。

技術領域

本發明屬于農產品深加工領域，特別涉及一種酸性澳洲堅果糖蛋白及其生產方法。

背景技術

澳洲堅果(Macadamia ternifolia F.Muell)，又稱夏威夷果、澳洲核桃，昆士蘭果等，為山龍眼科(Proteaceae)澳洲堅果屬(Macadamia)雙子葉常綠喬木，原產于澳大利亞昆士蘭與新南威爾士的亞熱帶雨林。我國已栽培300多萬畝澳洲堅果，今后五年的栽培規模栽規模還會逐年增加。澳洲堅果仁營養豐富，風味獨特優雅，被稱為“干果皇后”。

果仁除主要用作干果食用外，因其油脂含量高(約占果仁重量的80％)，其油脂具有抗氧化、預防糖尿病、預防和減少心血管疾病發生等營養與保健作用，因而其油脂在某些化妝品、保健食品等行業中有著不可替代的作用。因此，每年仍有一定量的澳洲堅果用于油脂加工；同時產生大約25～30％的油粕。但目前，該油粕的價值未被開發利用，大多作為肥料或飼料使用。

專利文獻CN 103652313 A、CN 103719531 A、ZL201410522940.7都涉及到了以低溫提油后的澳洲堅果油粕和水為原料提取、生產蛋白質或(和)多糖的方法，但獲得上述產品之后，還剩余30～50％(W/W，以油粕計)的殘渣，這些技術中均未提及這些殘渣的應用。實際上，這些殘渣還含有許多有價值的活性成分，有必要研究、開發利用這些有價值成分的新技術，以充分利用油粕資源、減少浪費和環境污染。

即有必要研究上述提取多糖和蛋白后的殘渣中的活性成分與其利用方法，以獲取進一步提高澳洲堅果油粕利用率生產技術。

發明內容

本發明的首要目的在于克服上述技術的缺點，利用澳洲堅果油粕生產蛋白質、中性多糖后的殘渣，生產可溶于堿性溶液的酸性糖蛋白產品，以提高澳洲堅果資源的利用率，即：提供一種澳洲堅果酸性糖蛋白的生產方法。

本發明的另一目的在于提供通過所述的生產方法得到的一種酸性澳洲堅果糖蛋白，發明人成功獲得了一種新的糖蛋白(即本發明所述的酸性糖蛋白)并對其進行了研究，所述的酸性糖蛋白具有抗氧化作用。

本發明的又一目的在于提供一種聯產澳洲堅果蛋白質、中性多糖、酸性糖蛋白的方法。

本發明的目的通過下述技術方案實現：

一種酸性澳洲堅果糖蛋白的生產方法，包括如下步驟：

(1)脫油：澳洲堅果經脫脂工藝后制成脫脂油粕；所述的脫脂油粕經粉碎、過篩后待用；

(2)去除油粕中的多糖和蛋白質：向步驟(1)得到的脫脂油粕中加入相當于脫脂油粕質量8～30倍的水，加熱煮沸0.1～1h進行提取后固液分離，得到第一上清液和殘渣；

(3)提取酸性糖蛋白：向前述殘渣中加入相當于其質量8～20倍的pH 8～ 13的堿溶液進行提取，獲得含有糖蛋白的堿性提取液，經固液分離后得到第二上清液和第二沉淀物，第二上清液即為酸性糖蛋白提取液；