[發明專利]一種酸性澳洲堅果糖蛋白及其生產方法

有效

• 申請號: 201810921213.6
• 申請日: 2018-08-14
• 公開（公告）號: CN109043117B
• 公開（公告）日: 2021-09-21
• 發明（設計）人: 黃雪松;王文林;陳海生;鄭樹芳;譚秋錦;黃錫云
• 申請（專利權）人: 暨南大學
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14;C08B37/00;C07K1/14;C07K1/30
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 黃瑩;陳燕嫻

1.一種酸性澳洲堅果糖蛋白的生產方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)脫油：澳洲堅果經脫脂工藝后制成脫脂油粕；所述的脫脂油粕經粉碎、過篩后待用；

(2)去除油粕中的多糖和蛋白質：向步驟(1)得到的脫脂油粕中加入相當于脫脂油粕質量8～30倍的水，加熱煮沸0.1～1h進行提取后固液分離，得到第一上清液和殘渣；

(3)提取酸性糖蛋白：向前述殘渣中加入相當于其質量8～20倍的pH 8～13的堿溶液進行提取，獲得含有糖蛋白的堿性提取液，經固液分離后得到第二上清液和第二沉淀物；

(4)分離酸性糖蛋白：向第二上清液中加入食用酸溶液調節其pH至4.3～4.7，經固液分離得到第三上清液，再次加入食用酸溶液調節第三上清液pH為3.5，再經固液分離獲得沉淀物，所述沉淀物經過脫水、干燥后即得所述的澳洲堅果酸性糖蛋白。

2.根據權利要求1所述的酸性澳洲堅果糖蛋白的生產方法，其特征在于：

步驟(3)中所述的堿溶液為食用級的弱堿溶液；

步驟(2)、(3)、(4)中所述的固液分離的方式為靜置分離或離心分離；

步驟(3)中所述的加入堿溶液進行提取為加熱提取。

3.根據權利要求2所述的酸性澳洲堅果糖蛋白的生產方法，其特征在于：

步驟(3)中所述的堿溶液為碳酸鈉溶液和碳酸氫鈉溶液的至少一種；

當步驟(3)的固液分離方法為離心分離時，離心的轉速為小于4000rpm；

所述的加熱提取的時間為0.5～2h；

所述的加熱為加熱至沸騰并保溫。

4.根據權利要求1所述的酸性澳洲堅果糖蛋白的生產方法，其特征在于：

步驟(1)中所述的過篩為過20～80目篩；

步驟(1)中所述的澳洲堅果為無蟲蛀、腐爛的帶殼澳洲堅果。

5.根據權利要求1所述的酸性澳洲堅果糖蛋白的生產方法，其特征在于：

步驟(3)中第二沉淀物以相同方法重復提取1～3次，收集并混勻所有含有糖蛋白的堿性提取液進行后續步驟；

步驟(4)中，向第二上清液中加入食用酸溶液調節其pH調節至4.5；加入食用酸溶液調節第三上清液pH調節至pH＝3.0。

6.根據權利要求1所述的酸性澳洲堅果糖蛋白的生產方法，其特征在于：

步驟(4)所述食用酸為檸檬酸、蘋果酸、乳酸、食用鹽酸、富馬酸、磷酸、琥珀酸、酒石酸和酒石酸氫鉀中的至少一種。

7.一種酸性澳洲堅果糖蛋白，其特征在于：

通過權利要求1～6任一項所述的酸性澳洲堅果糖蛋白的生產方法制備得到。

8.根據權利要求7所述的酸性澳洲堅果糖蛋白，其特征在于：

所述的酸性澳洲堅果糖蛋白分子質量為420～520kD；

含多糖50～60％(w/w)，蛋白質33～40％(w/w)；

其中鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖和阿拉伯糖的摩爾比為1:2:4:6。