[發明專利]一種物理去除冷鮮禽肉腥味裝置及方法

有效

• 申請號: 201810920130.5
• 申請日: 2018-08-14
• 公開（公告）號: CN109329711B
• 公開（公告）日: 2022-05-06
• 發明（設計）人: 孫京新;孫永才;王寶維;黃明;徐幸蓮;李鵬
• 申請（專利權）人: 青島農業大學
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種物理去除冷鮮禽肉腥味裝置，其特征在于，包括箱體、高壓靜電場發射極板、二氧化碳壓縮機、高壓靜電場發生器、壓力傳感器和放氣閥；所述箱體設有開口以及與所述開口相匹配的可開合的密封蓋；所述高壓靜電場發射極板設于所述箱體內，所述高壓靜電場發生器電性連接于所述高壓靜電場發射極板，高壓靜電場發生器通過高壓靜電場發射極板在箱體內發射高壓靜電場；所述二氧化碳壓縮機的出氣口連通于所述箱體的進氣口，用于向箱體內輸送二氧化碳氣體；所述壓力傳感器用于探測所述箱體內的壓強，所述放氣閥與所述箱體相連通。

2.根據權利要求1所述的物理去除冷鮮禽肉腥味裝置，其特征在于，還包括有控制面板，所述二氧化碳壓縮機、高壓靜電場發生器、壓力傳感器和放氣閥均電性連接于所述控制面板。

3.根據權利要求1所述的物理去除冷鮮禽肉腥味裝置，其特征在于，所述箱體內設有置物架。

4.根據權利要求3所述的物理去除冷鮮禽肉腥味裝置，其特征在于，所述置物架為高強度碳纖維材料制成的網狀結構。

5.根據權利要求1所述的物理去除冷鮮禽肉腥味裝置，其特征在于，所述箱體的外壁采用高強度不銹鋼材。

6.根據權利要求1所述的物理去除冷鮮禽肉腥味裝置，其特征在于，所述密封蓋通過合頁可開合地封蓋于所述箱體的開口。

7.根據權利要求1所述的物理去除冷鮮禽肉腥味裝置，其特征在于，所述箱體連通有安全閥。

8.利用權利要求1-7任一所述的物理去除冷鮮禽肉腥味裝置進行物理去除冷鮮禽肉腥味的方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1、打開密封蓋，將待處理的冷鮮禽肉放置在置物架上，關閉密封蓋；

S2、打開二氧化碳壓縮機和放氣閥，通過二氧化碳壓縮機向箱體內輸送二氧化碳氣體；2min后關閉放氣閥；

S3、打開高壓靜電場發生器，高壓靜電場發生器通過高壓靜電場發射極板在箱體內發射高壓靜電場；

S4、在前1-4min，控制箱體內壓強從0kpa勻速上升至350kpa，電場強度從0勻速增大到3kv/cm；在其后的5-6min，關閉高壓靜電場發生器和二氧化碳壓縮機，打開放氣閥，壓強下降到0kpa時關閉放氣閥；在之后的7-8min，打開高壓靜電場發生器和二氧化碳壓縮機，控制箱體內壓強勻速上升至500kpa，電場強度勻速上升至10kv/cm；在接下來的9-12min，控制箱體內壓強保持500kpa不變，電場強度保持10kv/cm不變；在最后的13-14min，關閉高壓靜電場發生器和二氧化碳壓縮機，打開放氣閥，壓強下降到1.05kpa時關閉放氣閥；整個過程中，箱體內的壓強通過壓力傳感器測得；

S5、打開密封蓋，取出處理完畢的冷鮮禽肉。

9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，步驟S2-S4中，高壓靜電場發生器和二氧化碳壓縮機的啟動和停止、放氣閥的開啟和關閉由控制面板控制實現，壓力傳感器的壓強數據傳輸至控制面板。