[發(fā)明專利]一種制備慢消化糊精的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810915843.2
• 申請(qǐng)日: 2018-08-13
• 公開（公告）號(hào): CN108949861B
• 公開（公告）日: 2020-12-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李兆豐;顧正彪;李陽;李才明;程力;洪雁
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江南大學(xué)
• 主分類號(hào): C12P19/14
• 分類號(hào): C12P19/14;C12P19/04
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211
• 代理人: 張勇

1.一種制備慢消化糊精的方法，其特征在于，所述方法包括：采用來源于Rhodothermusobamensi的淀粉分支酶Ro-GBE和來源于Geobacillus thermoglucosidans的淀粉分支酶Gt-GBE對(duì)待改性淀粉進(jìn)行協(xié)同改性；所述制備慢消化糊精的方法，包括：先加入Ro-GBE對(duì)待改性淀粉進(jìn)行預(yù)處理，再加入Gt-GBE對(duì)待改性淀粉進(jìn)行協(xié)同改性。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述先加入Ro-GBE對(duì)待改性淀粉進(jìn)行預(yù)處理中，Ro-GBE的添加量為25-40U/g干基淀粉。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述再加入Gt-GBE對(duì)待改性淀粉進(jìn)行協(xié)同改性中，Gt-GBE的添加量為20-30U/g干基淀粉。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的狀態(tài)為糊化狀態(tài)；糊化狀態(tài)下，Ro-GBE對(duì)其進(jìn)行改性的條件為60-65℃恒溫反應(yīng)2-10h，糊化滅酶后，加入Gt-GBE后在50℃下繼續(xù)反應(yīng)8-12h。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的狀態(tài)為顆粒狀態(tài)；顆粒狀態(tài)下，Ro-GBE對(duì)其進(jìn)行改性的條件為60-65℃恒溫反應(yīng)2-12h，糊化滅酶后，加入Gt-GBE后在50℃下繼續(xù)反應(yīng)8-12h。

6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的淀粉乳濃度為20-30％。

7.根據(jù)權(quán)利要求1～5任一所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的淀粉乳的pH為6.5-7.5。