[發明專利]一種制備慢消化糊精的方法有效
| 申請號： | 201810915843.2 | 申請日： | 2018-08-13 |
| 公開（公告）號： | CN108949861B | 公開（公告）日： | 2020-12-01 |
| 發明（設計）人： | 李兆豐;顧正彪;李陽;李才明;程力;洪雁 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | C12P19/14 | 分類號： | C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 張勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制備 消化 糊精 方法 | ||
1.一種制備慢消化糊精的方法，其特征在于，所述方法包括：采用來源于Rhodothermusobamensi的淀粉分支酶Ro-GBE和來源于Geobacillus thermoglucosidans的淀粉分支酶Gt-GBE對待改性淀粉進行協同改性；所述制備慢消化糊精的方法，包括：先加入Ro-GBE對待改性淀粉進行預處理，再加入Gt-GBE對待改性淀粉進行協同改性。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述先加入Ro-GBE對待改性淀粉進行預處理中，Ro-GBE的添加量為25-40U/g干基淀粉。
3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述再加入Gt-GBE對待改性淀粉進行協同改性中，Gt-GBE的添加量為20-30U/g干基淀粉。
4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的狀態為糊化狀態；糊化狀態下，Ro-GBE對其進行改性的條件為60-65℃恒溫反應2-10h，糊化滅酶后，加入Gt-GBE后在50℃下繼續反應8-12h。
5.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的狀態為顆粒狀態；顆粒狀態下，Ro-GBE對其進行改性的條件為60-65℃恒溫反應2-12h，糊化滅酶后，加入Gt-GBE后在50℃下繼續反應8-12h。
6.根據權利要求4或5所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的淀粉乳濃度為20-30％。
7.根據權利要求1～5任一所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的淀粉乳的pH為6.5-7.5。
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