[發(fā)明專利]一種食醋固液一體發(fā)酵裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810909596.5
• 申請日: 2018-08-10
• 公開（公告）號: CN108913528A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發(fā)明（設計）人: 朱勝虎;李國權;崔鵬景;陳志娜;李信;張俊紅
• 申請（專利權）人: 江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

1.一種食醋固液一體發(fā)酵裝置，包括箱體(1)，其特征在于還包括設于箱體(1)內中下部帶有篩孔的篩板(2)；所述篩板(2)將箱體(1)分為上下兩個腔體，上腔體內設有固態(tài)物料循環(huán)發(fā)酵系統(tǒng)、下腔體設有溫控系統(tǒng)以及通氣系統(tǒng)；所述箱體(1)外側部還設有循環(huán)淋醋系統(tǒng)，所述循環(huán)淋醋系統(tǒng)通過管道從箱體(1)底部連通至設于箱體(1)內頂部的淋醋噴頭(54)；

所述通氣系統(tǒng)對箱體(1)內部進行氧氣供給；所述固態(tài)物料循環(huán)發(fā)酵系統(tǒng)實現(xiàn)固態(tài)物料的循環(huán)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵結束后，所述循環(huán)淋醋系統(tǒng)進行淋醋，淋出的醋液依次通過箱體(1)上腔體的固態(tài)物料循環(huán)發(fā)酵系統(tǒng)以及篩板(2)進入下腔體后在底部進行液態(tài)發(fā)酵，最終通過設于箱體(1)底部的出料閥(7)排出。

2.根據(jù)權利要求1所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述篩板(2)與所述箱體(1)活動連接，設于距離箱體(1)底部1/4-1/2處。

3.根據(jù)權利要求1所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述固態(tài)物料循環(huán)發(fā)酵系統(tǒng)包括第一進料斗(31)、單向螺旋輸送機(32)、物料傳送帶(33)、第二進料斗(34)以及雙向螺旋輸送機(35)；

所述物料傳送帶(33)為兩條或兩條以上，從上到下依次平行交錯排列設于所述箱體(1)內部；相鄰兩條物料傳送帶(33)旋轉方向相反；所述單向螺旋輸送機(32)輸送起始端設于所述箱體(1)外部，輸送末端設于箱體(1)內部且位于最上部的物料傳送帶(33)上方；

所述第一進料斗(31)設于單向螺旋輸送機(32)的輸送起始端；最底部的物料傳送帶(33)一端下方設有第二進料斗(34)；所述雙向螺旋輸送機(35)設于第二進料斗(34)下方且兩端分別貫穿箱體(1)兩個側壁延伸至箱體(1)外部；所述雙向螺旋輸送機(35)一端設有位于第一進料斗(31)上方的運送循環(huán)發(fā)酵物料的第一出料口(351)；另一端設有排出醋糟的第二出料口(352)。

4.根據(jù)權利要求3所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述物料傳送帶(33)長度均相等，為箱體(1)寬度的3/4，相鄰的物料傳送帶(33)之間豎直方向間距為30-100cm；水平交錯距離為20-100cm。

5.根據(jù)權利要求3所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述物料傳送帶(33)縱向截面為中間部位下凹的結構，且采用食品級材質制成，表面設有多個小孔(331)。

6.根據(jù)權利要求1所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述溫控系統(tǒng)包括設于下腔體底部以及側壁的中空夾套(41)，設于中空夾套(41)低位且位于箱體(1)外部的熱水進水閥(42)和冷卻水進水閥(44)，設于中空夾套(41)高位且位于箱體(1)外部的熱水回水閥(43)和冷卻水回水閥(45)以及設于下腔體內側壁的溫度電極(46)。

7.根據(jù)權利要求1或6所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述下腔體內部還設有pH電極(47)。

8.根據(jù)權利要求1所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述循環(huán)淋醋系統(tǒng)還包括從箱體(1)底部延伸至側面最后延伸至頂部淋醋噴頭(54)的循環(huán)管道(53)；依次設于循環(huán)管道(53)上的過濾器(55)、循環(huán)閥(56)、釀造水進水閥(51)以及循環(huán)泵(52)。

9.根據(jù)權利要求1所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述通氣管道包括設于箱體底部的空氣分布器(61)，與空氣分布器(61)連通的箱體(1)外部的空氣進口處設有空氣過濾器(63)以及空氣進氣閥(62)；所述箱體(1)頂部設有排氣閥(64)。

10.根據(jù)權利要求1所述的食醋固液一體發(fā)酵裝置，其特征在于：所述箱體(1)上腔體側壁設有側門(8)。