[發(fā)明專利]促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810909136.2 | 申請(qǐng)日： | 2018-08-10 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108968054A | 公開（公告）日： | 2018-12-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 黃巨波 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 黃巨波 |
| 主分類號(hào)： | A23L33/00 | 分類號(hào)： | A23L33/00;A23L33/185;A23L7/17 |
| 代理公司： | 北京和信華成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11390 | 代理人： | 胡劍輝 |
| 地址： | 311826 浙江省紹*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 拉絲蛋白 鈣吸收 制備 大豆分離蛋白 擠壓膨化 食用豆粕 有效促進(jìn) 原料粉碎 原料制備 植物纖維 保水性 離子鈣 人體鈣 燕麥粉 重量份 調(diào)質(zhì) 切割 配方 體內(nèi) 消化 吸收 | ||
1.一種促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白，其特征在于，包括下述以重量份計(jì)的原料制備而成：低溫食用豆粕50-65份、大豆分離蛋白10-20份、燕麥粉5-15份、植物纖維0-15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白，其特征在于，所述的植物纖維為羥乙基纖維素、乙基纖維素和果膠中的任意一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白，其特征在于，所述的大豆分離蛋白為普通大豆分離蛋白或交聯(lián)大豆分離蛋白。
4.如權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白的制備方法，其特征在于，制備步驟如下：
(1)將低溫食用豆粕、大豆分離蛋白、燕麥粉、植物纖維混合后粉碎成50-300目，得原料A；
(2)將原料A加入調(diào)質(zhì)器中，調(diào)質(zhì)時(shí)間為15-300秒，得原料B；
(3)將原料B加入擠壓膨化機(jī)中，得到膨化物；
(4)將膨化物切割成需要的形狀，干燥，即得促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白。
5.如權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白的制備方法，其特征在于，制備步驟如下：
(1)將低溫食用豆粕、大豆分離蛋白、燕麥粉、植物纖維混合后粉碎成50-300目，得原料A；
(2)將原料A用蒸箱在80-100℃下蒸10-20分鐘，得原料B；
(3)將原料B加入調(diào)質(zhì)器中，調(diào)質(zhì)時(shí)間為15-300秒，得原料C；
(4)將原料C加入擠壓膨化機(jī)中，得到膨化物；
(5)將膨化物切割成需要的形狀，干燥，即得促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的促進(jìn)鈣吸收的拉絲蛋白在食品加工方面的應(yīng)用。
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