[發(fā)明專利]一種紅糖姜茶的制備法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810902960.5 | 申請(qǐng)日： | 2018-08-09 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108991199A | 公開（公告）日： | 2018-12-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李俊 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 興義市黔農(nóng)居養(yǎng)種植農(nóng)民專業(yè)合作社 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/34 | 分類號(hào)： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 貴陽(yáng)睿騰知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷慶紅 |
| 地址： | 562400 貴州省黔西南布依*** | 國(guó)省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 紅糖 制備 汁液 濾渣 富含膳食纖維 益生菌發(fā)酵 超聲提取 高血脂癥 農(nóng)業(yè)加工 低聚糖 滅菌 壓榨 加酶 煎煮 肥胖 生姜 發(fā)酵 糖尿病 甘蔗 過(guò)濾 濃縮 飲用 新鮮 應(yīng)用 | ||
1.一種紅糖姜茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)新鮮甘蔗洗凈、壓榨、過(guò)濾，得到甘蔗原汁和甘蔗渣；將生姜洗凈、壓榨、過(guò)濾，得到生姜汁和生姜渣；
(2)將甘蔗渣和生姜渣混合均勻得到混合物，加入適量水，煎煮3-4h后，冷卻到60-70℃，超聲提取15-20min，過(guò)濾，得到濾液；
(3)將甘蔗原汁、生姜汁攪拌均勻得到混合溶液A，加入復(fù)合酶在30-35℃下密封發(fā)酵1-3天，得到混合溶液B；
(4)將步驟(2)所得的濾液與步驟(3)所得的混合溶液A攪拌均勻得到混合溶液B，加入益生菌法在25-30℃下密封發(fā)酵5-6h，得到混合溶液C；
(5)混合溶液C經(jīng)將糖汁經(jīng)蒸發(fā)濃縮得到錘度為70-90°Bx的糖漿；
(6)將糖漿置于50-60℃下干燥，再經(jīng)滅菌、冷卻、包裝，即得紅糖姜茶粉。
2.如權(quán)利要求1所述的紅糖姜茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟(1)，新鮮甘蔗與生姜的質(zhì)量比為25-32:2-3。
3.如權(quán)利要求1所述的紅糖姜茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟(2)，水的量為混合物質(zhì)量的3-4.6倍。
4.如權(quán)利要求1所述的紅糖姜茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟(3)，復(fù)合酶的量為混合溶液A質(zhì)量的0.2-0.35％。
5.如權(quán)利要求4所述的紅糖姜茶的制備方法，其特征在于，所述的復(fù)合酶為果糖基轉(zhuǎn)移酶、果膠酶。
6.如權(quán)利要求1所述的紅糖姜茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟(4)，益生菌的量為混合溶液C質(zhì)量的0.1-0.15％。
7.如權(quán)利要求5所述的紅糖姜茶的制備方法，其特征在于，所述的益生菌為乳酸菌、雙歧桿菌。
8.如權(quán)利要求1所述的紅糖姜茶的制備方法，其特征在于，所述的紅糖姜茶粉的含水率為4-8％。
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