[發(fā)明專利]一種紫薯糊及其制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810901779.2 | 申請日： | 2018-08-09 |
| 公開（公告）號： | CN108967905A | 公開（公告）日： | 2018-12-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 周易 | 申請（專利權(quán)）人： | 周易 |
| 主分類號： | A23L11/00 | 分類號： | A23L11/00;A23L19/00;A23L19/10;A23L5/30;A23L33/00;A23P30/25 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司 44228 | 代理人： | 張志醒 |
| 地址： | 516120 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 紫薯 防腐劑 制作 生津止渴 無添加劑 飽腹 良品 選材 無公害 吸收 | ||
1.一種紫薯糊及其制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
a、前處理：將浸水發(fā)泡后的紫薯、南瓜、紅豆分別經(jīng)過清洗、去皮，進行初級粉碎，粒徑控制在1mm以下；
b、超細粉碎：將紫薯、南瓜、紅豆分別在超微粉碎機中粉碎，得到紫薯超微粉、紅豆超微粉和南瓜超微粉；
c、混合：將三種超微粉按比例混合，并加入雞蛋蛋白粉，高速攪拌，混合均勻，得到混合粉末；
d、預(yù)糊化：將混合粉末加入適量的水，進行沸水浴預(yù)糊化，冷卻至室溫；
e、將預(yù)糊化后的混合粉末加入雙螺桿擠壓機，設(shè)定雙螺桿擠壓機腔體的工作溫度、擠壓螺桿轉(zhuǎn)速、切割機的轉(zhuǎn)速，將物料在雙螺桿擠壓機出口的模板處擠壓成形；再經(jīng)過干燥冷卻，得到雜糧粒；
f、二次處理：將預(yù)干燥后的雜糧粒進行微波高溫處理，設(shè)定微波溫度在 150-160℃之間，頻率為3-5GHz，處理時間在15-25秒；
g、冷卻：把烘烤出來的雜糧粒冷卻到常溫，即可。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紫薯糊及其制作方法，其特征在于，所述的步驟c中，雞蛋蛋白粉的加入量為混合粉末的1-3%。
3.如權(quán)利要求1所述的一種紫薯糊及其制作方法，其特征在于，所述的黑米和黑豆比例混合的紫薯糊中，紫薯占50-60%，南瓜占20-30%，紅豆占10-20%。
4.如權(quán)利要求1所述的一種紫薯糊及其制作方法，其特征在于，所述的步驟e中，切割機的轉(zhuǎn)速為5000-6000rpm。
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