[發明專利]一種具有保健功效的白藜蘆醇飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201810899424.4
• 申請日: 2018-08-09
• 公開（公告）號: CN109329660A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 蘇云;趙海瀅
• 申請（專利權）人: 甘肅壽鹿山藥業有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L33/00
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427
• 代理人: 陳娟

1.一種具有保健功效的白藜蘆醇飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、將洗凈后去皮、去籽的新鮮葡萄切成片塊，加入45-55℃的水中浸泡2-3h得到預處理后的葡萄；將預處理后的葡萄冷卻至常溫，加入5-8倍質量的檸檬酸護色液，破碎后加入破碎葡萄質量0.2-0.5％的果膠酶，在40-42℃、pH5.2-5.5下靜置60-90min，打漿后得到葡萄漿；將所述葡萄漿滅酶，再用200目濾布過濾，去除濾渣得濃縮葡萄果蜜；

B、將檸檬洗凈后切片，并在45-55℃的水中浸泡2-3h，100℃加熱8-15min，得到濃縮檸檬汁；

C、將濃縮葡萄果蜜、濃縮檸檬汁、蜂蜜、綠茶粉和水混合，再經過均質、殺菌、過濾、包裝，得到白藜蘆醇飲料。

2.如權利要求1所述的具有保健功效的白藜蘆醇飲料的制備方法，其特征在于，所述的步驟A中的檸檬酸護色液中，檸檬酸的質量分數為1-3％。

3.如權利要求1所述的具有保健功效的白藜蘆醇飲料的制備方法，其特征在于，所述的步驟A中，采用微波滅酶的方式進行滅酶。

4.如權利要求1所述的具有保健功效的白藜蘆醇飲料的制備方法，其特征在于，所述的步驟A中，所述的濃縮葡萄果蜜的固含量為18-25％，粘度為1000-2000cps。

5.如權利要求1所述的具有保健功效的白藜蘆醇飲料的制備方法，其特征在于，所述的步驟B中，所述的濃縮檸檬汁中，固含量為8-15％。

6.如權利要求1所述的具有保健功效的白藜蘆醇飲料的制備方法，其特征在于，所述的步驟C中，所述的白藜蘆醇飲料，由以下重量百分比的組分組成：濃縮葡萄果蜜10-20％、濃縮檸檬汁5-8％、蜂蜜2-5％、綠茶粉10-18％和水余量。

7.如權利要求1-6任一所述的具有保健功效的白藜蘆醇飲料的制備方法，其特征在于，該方法制備的具有保健功效的白藜蘆醇飲料。