[發明專利]一種冬棗飲料的加工方法在審
| 申請號： | 201810896411.1 | 申請日： | 2018-08-08 |
| 公開（公告）號： | CN111084306A | 公開（公告）日： | 2020-05-01 |
| 發明（設計）人： | 彭浩 | 申請（專利權）人： | 彭浩 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04;A23L2/60;A23L2/68;A23L2/76 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 715200 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 飲料 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所用原料為冬棗，經清洗、烘烤、浸泡、提取、過濾、配料、脫氣、預熱、殺菌而成。
2.根據權利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述烘烤溫度60度，烘烤時間1小時。
3.根據權利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述浸泡是用清水浸泡至棗肉微脹為止。
4.根據權利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述提取是將浸泡過的棗放在夾層鍋或容器中保溫浸泡24小時，水溫為60度，浸出液固形物含量達10％時，移取上清液。
5.根據權利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述過濾是用紗布過濾浸出液的上清液。
6.根據權利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述配料是配濃度為75％的糖液，用糖量為棗汗重的13％，檸檬酸0.1％。將棗汁和糖液按17∶3的比例混合均勻。
7.根據權利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述脫氣用真空脫氣機，脫氣時間為5分鐘左右。注意，脫氣前棗汁溫度以50度～70度為好。
8.根據權利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述預熱是將脫氣后的棗汁迅速升溫至58度以上，此時加入占汁重0.01％的棗香精。
9.根據權利要求1所述一種冬棗飲料的加工方法，其特征在于：所述殺菌是在沸水中殺菌15分鐘左右。
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