[發(fā)明專利]一種核桃南瓜餅在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810893859.8 | 申請(qǐng)日： | 2018-08-08 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108669181A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-10-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 趙文民 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 界首市素靈農(nóng)民專業(yè)合作社 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/31 | 分類號(hào)： | A21D13/31;A21D13/22;A21D13/38;A21D13/28;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 羅滬光 |
| 地址： | 236500 安徽省阜陽(yáng)*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 南瓜餅 核桃仁 核桃 芝麻 雞蛋 花生油 桂花粉 重量份 烘培 中溫 枸杞 香氣 面粉 | ||
1.一種核桃南瓜餅，其特征在于，按其重量份計(jì)，由如下原料制成：60-80份、面粉20-25份、雞蛋12-16份、花生油8-12份、糖20-26份、核桃仁14-22份、桂花粉10-16份、枸杞5-7份、芝麻6-10份。
2.一種如權(quán)利要求1所述的核桃南瓜餅，其特征在于，按其重量份計(jì)，由如下原料制成：64-76份、面粉22-24份、雞蛋13-15份、花生油9-11份、糖21-25份、核桃仁16-20份、桂花粉12-14份、枸杞5-7份、芝麻7-9份。
3.一種如權(quán)利要求1所述的核桃南瓜餅的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)挑選成熟無(wú)破損和無(wú)霉?fàn)€的南瓜，將南瓜清洗干凈并去皮去瓤，切成塊狀放置于鍋內(nèi)蒸熟，擠壓攪拌成泥糊；
(2)將面粉置于和面機(jī)中，并加入泥糊、雞蛋、花生油50%, 調(diào)制到面團(tuán)不粘手為止, 得到面團(tuán)；
(3)將糖、桂花粉、枸杞粉碎混合均勻后，再加入花生油50%攪勻，得到餡料；
(4)將面團(tuán)制成面皮，并包裹一定量的餡料，其中在包裹的餡料內(nèi)加入1-2顆核桃仁，面皮表面撒上芝麻，即得餅坯；
(5)將餅坯放入到烤爐內(nèi)烤制16-18min，即得南瓜餅；其中烤爐的參數(shù)設(shè)定為：面火溫度200℃, 底火溫度180℃。
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