[發明專利]一種松仁玉米飲料及制備方法

在審

• 申請號: 201810888557.1
• 申請日: 2018-08-07
• 公開（公告）號: CN109329672A
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 楊團結;張甫振
• 申請（專利權）人: 河南豐之源生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/62;A23L33/00
• 代理公司: 鄭州圖釘專利代理事務所(特殊普通合伙) 41164
• 代理人: 趙贊贊

本發明涉及一種松仁玉米飲料及制備方法，所述的松仁玉米飲料是由如下原料按重量百分比配制而成：純凈水94.4?95.7%、溶解白砂糖4?5%、硬脂酸甘油酯0.15?0.20%、黃原膠0.02?0.03%、微晶纖維素0.1?0.15%、碳酸氫鈉0.1?0.15%、D?異抗壞血酸鈉0.01?0.03%、三聚磷酸鈉0.02?0.04%、焦磷酸鈉0.02?0.04%、松子仁0.01?0.012%和玉米仁0.03?0.032%，所述的制備方法包括選料、揀選和稱量、清洗、制備純凈水、浸泡、磨漿、調配、檢測、均質、灌裝、滅菌、檢測、噴碼和裝箱步驟，本發明具有補充大腦營養、健腦益智、抗癌防癌功效的優點。

技術領域

本發明屬于飲料技術領域，具體涉及一種松仁玉米飲料及制備方法。

背景技術

松仁（學名：Tremella）又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松、等多種松的種子，松籽不僅營養豐富，香味襲人，而且是一種具有美膚養顏，豐肌健體的佳果，因為松籽中含有豐富的“美容酸”——亞油酸和皮諾斂酸，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，營養價值很高，是一種高級滋養補品。

玉米（拉丁學名：Zea maysL.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物，別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米，按用途與子粒的組成成分及特殊用途，可將玉米分為特用玉米和普通玉米兩大類，特種玉米中的甜玉米：又稱蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各種風味的罐頭、加工食品和冷凍食品，甜玉米所以甜，是因為玉米食糖量高，其子粒含糖量還因不同時期而變化，在適宜采收期內，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍，非常適合用于飲料的生產，玉米一直都被譽為長壽食品，玉米的營養成分比較全面,一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等，最新研究指出,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽，國內外苦養學家給予玉米很高的評價,認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可與人體內多種致癌物質結合, 能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物, 可降低人的腸道內致癌物質的濃度, 并減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

但是，長期以來松籽仁多用于鮮食，用于食品飲料行業加工原料的技術不多見，玉米雖然有少部分制成飲料，但也存在品種口感單一、沉淀分層嚴重等技術問題，影響了玉米做為飲料工業原料發展，本發明闡述了一種將松籽仁、玉米轉變成松仁玉米飲料的辦法，解決了松籽仁、玉米做為飲料工業原料的技術問題，同時創造了松仁與玉米天然成分和功效搭配、互補的飲料品類，具有補充大腦營養、健腦益智、防癌抗癌的作用，具有廣闊的市場前景。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足而提供一種補充大腦營養、健腦益智、抗癌防癌功效的松仁玉米飲料及制備方法。

本發明的技術方案是：一種松仁玉米飲料，所述的松仁玉米飲料是由如下原料按重量百分比配制而成：純凈水94.4-95.7%、溶解白砂糖4-5%、硬脂酸甘油酯0.15-0.20%、黃原膠0.02-0.03%、微晶纖維素0.1-0.15%、碳酸氫鈉0.1-0.15%、D-異抗壞血酸鈉0.01-0.03%、三聚磷酸鈉0.02-0.04%、焦磷酸鈉0.02-0.04%、松子仁0.01-0.012%和玉米仁0.03-0.032%。

一種松仁玉米飲料的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟：

步驟1：選料，選用殼色淺褐、肉色潔白、芽芯色白質好、清香無異味的上等去殼松籽仁；選用淺黃色或金黃色、顆粒大小均勻、無破碎粒、切口整齊、味甜香、無玉米花絲、苞葉及其他雜質及包裝袋內無返霜現象的優質速凍玉米粒；