[發明專利]一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝

在審

• 申請號: 201810884175.1
• 申請日: 2018-08-06
• 公開（公告）號: CN109022524A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 蔡焰值;劉禹森;蔡煜;劉宏昌
• 申請（專利權）人: 湖南貝貝昇生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14
• 代理公司: 重慶百潤洪知識產權代理有限公司 50219
• 代理人: 常曉莉

本發明公開一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝，該方法主要是利用鯰魚類加工后的魚皮廢棄物，首先除去魚皮中的非膠原蛋白、脫色、脫脂等處理，然后進行酶水解、酶滅活、調節等電點、離心濃縮、低溫真空冷凍干燥、低溫氣流粉碎獲取成品。本發明將鯰魚類制品加工后的魚皮進行高值化精深加工利用，提取Ⅱ型純度高達93.5％以上帶生物活性的原料產品，魚皮廢棄物高值化精深加工效果顯著：產品廣范用于醫藥、保健食、化妝品以及食品添加劑等行業；本項提取工藝無重金屬與藥物殘留超標，達到國家食品衛生安全標準，加工排放廢水符合國家Ⅰ至Ⅱ類排放標準；本提取工藝流程所需設備簡單，生產成本低廉。

技術領域

本發明涉及生物酶解提取技術領域，尤其涉及一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝。

背景技術

膠原蛋白是一種生物性高分子物質，具有多種生物功能是動物結締組織中扮演結合組織的角色。膠原蛋白是生物科技產業最具關鍵性的原材料之一，也是需求量十分龐大的最佳醫用、保濕、修復、延緩衰老、營養等材料。是維持皮膚與組織器官形態、結構的主要成分，也是修復各損傷組織的重要原料物質。

過去獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑來源于畜禽動物皮組織，但由于相關畜類疾病和某些宗教信仰，也存在感染瘋牛病和其它相關疾病的可能而限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用。現今正在逐步轉向魚類皮、鱗等膠原蛋白肽的方法，魚膠原蛋白在一些方面明顯優于陸生動物的膠原蛋白，比如具有低抗原性、低過敏性等特性，可能逐步替代陸生動物膠原蛋白。

全世界鯰形目魚類達100多種，均屬于無鱗經濟魚類，鯰魚類具有雜食性偏肉性、生長快、適應范圍廣、肉質營養豐富，生活于水體中無鱗其保護膜是魚皮，其魚皮含有豐富的膠原蛋白。世界上鯰形目魚類無肌間刺便于加工成各種水產制品，但是魚皮處于加工后廢棄物或低端水產制品處理，易造成資源浪費與環境污染，目前有極少數加工企業采用酸堿等有機溶劑提取鯰魚類魚皮的膠原蛋白，較易造成環境污染，產品質量純度低與雜質含量高以及化學污染等，對人體產生副作用。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：

一種鯰魚類魚皮膠原蛋白肽的提取工藝，按提取工藝流程包括以下步驟：

S1、將鯰魚類魚皮用濃度為0.02～0.03％食用堿(Na2CO3)、2.3～ 2.7％食鹽(NaCl)、食品級雙氧水0.07～0.09％的混合溶液，在10～ 12℃不斷攪拌的條件下進行脫非膠原蛋白、脂肪、黑色素處理4～5 小時；

S2、將上述經過三脫處理好后的魚皮，用清水漂洗至中性或酸性，將處理好的魚皮表面水分濾干后進行機械絞碎處理；

S3、將絞碎的鯰魚類魚皮調節pH值至4～5，按鯰魚類的魚皮重量1.5‰的比例添加200萬單位/克的木瓜蛋白酶，在12℃低溫條件下保溫酶水解約24小時；

S4、將上述的酶解液進行3000D的分子篩過濾，過濾膠原蛋白肽酶解液體通過調節酶失去活性等電點進行滅活處理，調節pH值至 5.8，機械4500轉/分鐘離心沉淀魚膠原蛋白肽膠體狀；

S5、對離心后膠體狀的膠原蛋白肽進行-45℃低溫真空冷凍干燥、氣流超微粉碎所獲取膠原蛋白肽粉狀成品。

所述步驟S2中魚皮表面水分處理方法為低溫條件下濾干或振動篩振動篩干水分。

所述步驟S2中魚皮絞碎方法為機械絞肉機絞碎。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

1.本發明以鯰魚類加工后的魚皮為原料提取膠原蛋白肽，使鯰魚類的魚皮充分利用產生高值化產品；